一通忙活直到晚上五点多，终于给所有的社员分完了粮食和肉，场地里终于清静了。
蒋国立带着计分员几个人核对了账目，现在还剩五百五十多斤猪肉、猪边角三百多斤都是村民们不要的骨头、猪头、猪蹄等。
程桂香没参与村里的分粮、分肉，她们家这半年没在村里干活，工分不够还要拿钱补。看着人群散去才上前，蒋新民抽着烟袋招呼她坐下。
眼前示意蒋国立把账目和报价跟程桂香说一下，按照约定剩下的全是程桂香的。因之前买种猪的钱都是程桂香垫的，直接就折算成工分补账，之后村民再想养猪就要自己花钱购种猪。
蒋国立也没推辞，直接拿出账本跟程桂香算账：“猪肉还剩余五百五十八斤按八毛一斤折算446.4块，猪边角三百一十斤，上午你拿走猪下水两百六十斤按三毛一斤折算171块，一共是617.4块。”
程桂香一看账目清晰明了，自家人也不带犹豫的直接就从布兜中取出一沓大团结数了递过去。
几个村干部都被程桂香的豪横吓了一跳，程桂香是真有钱啊！花这么多钱买肉眼睛都不眨一下，不过跟着程桂香大家日子都好过了，看向她的眼神也都是善意的羡慕之色。
蒋新民本来还想问程桂香准备怎么处理这些猪肉，现在天热不抓紧处理一晚上就要臭掉。
程桂香微笑不语，只说晚点杨小宝回来拉货。蒋新民也没多问，只是招呼人帮着程桂香把东西搬去她家的院子。
程桂香早就计划好了，猪下水、猪头、猪蹄等让杨小宝带走，跟之前的卤肉一样，卤制出来卖掉就好。
至于猪肉和排骨她准备做成腊肉、腊排骨。
程桂香带着吴美华在厨房炒制调料，说起来也就是常规的八角、花椒、桂皮等调料放在热锅小火翻炒爆香，再添加茴香、辣椒炒脆。再把这些调料碾磨成粉，加盐调配均匀。
然后就是拿到院子里，大家伙一起把炒好的香料均匀的抹在洗净的新鲜猪肉、排骨上，像按摩一样每一块都要匀称。
最后就是把处理好的猪肉、排骨放入干净干燥的桶里肉要上下对称码好，盖上盖子密封七天，期间需要翻动使其入味均匀。
七天后开盖系上草绳，放在屋外暴晒，晒成外侧风干再用干草进行熏制。
整个过程繁琐，累人还费事。
当晚帮着处理完大家伙就散了，连着一个多月没去厂房，第二天天不亮就都去上班了。
程桂香带着吴美华、蒋爱国倒是不急，最多就是蒋建国辛苦点来回上班。他们的生意已经分配出去，现在住哪里没差别，刚好腊肉、腊排骨也要进行晒制，也就不急着回城。
好久没回来，一看家里没事干，吴美华带着蒋爱国迫不及待的就冲到山里去了。程桂香没跟着去，就在家休息休息顺便翻翻腊肉。
刚坐下准备休息，就听着院门外有人喊她的名字。一开门，没想到居然是老知青蔡晨光。