“有赚头啊,”高柔娘笑道,“自从醉仙楼开始用辣子和麻粒做菜,其他酒楼啊食铺都有样学样的,辣子和麻粒的价格也上来了。”
戚满满问了下价格,干辣椒十文钱一斤,干花椒三十文一斤。
这价格可不是上来了,这是翻了几十番啊……
不过也在预料之中,看来到时候和村人收辣椒和花椒的时候价格要再涨一些了。
戚满满各要了半斤,买好东西后就回了孙柳儿的家,就是上次孙柳儿带她来的地方。
和戚满满预想的一样,灶房里真的啥调料也没有,因为长久没用,灶房的柜子里还积了厚厚一层灰,碗也脏兮兮的。
柴倒是有不少,高柔娘解释道:“我们要用热水洗漱,所以柴还是买的很多的。”
戚满满点了点头,和李紫云先烧了热水把灶房全部清洗了一遍才开始做饭。
买的鸡是让卖鸡的处理过的,洗干净砍成块就能下锅,戚满满想做凉拌鸡肉,砍的块很大,等鸡肉煮熟了捞起来放凉撕条,把鸡骨头丢进锅里继续熬煮。
弄好鸡汤,把清洗好的猪下水下锅卤上,然后再拿出来买的猪蹄和猪排骨,砍块和清洗的事就交给了高柔娘。
戚满满把买的土豆淀粉拿了出来,粮铺买的土豆淀粉价格不便宜,和花椒一个价格,要三十文一斤,戚满满弄了一半出来,打算做个土豆凉粉。
天气热,吃凉粉很不错。
把半斤土豆淀粉倒进大碗,在准备半斤清水倒进去搅拌至淀粉全部融化,做凉粉淀粉水和清水的比例以一比五最佳,也就是说一斤淀粉水需要五斤清水。
清水倒进锅里,大火烧至水冒大泡泡也就是快要烧开的时候转烧小火,慢慢把准备好的淀粉水倒进去,一边倒一边不停搅动,搅拌到凉粉起大泡就可以了。
把烧好的凉粉倒入干净的盆里,表面上用锅铲弄平,一般来说两三个小时凉粉就能自然冷却了,现在时间不早了,中午饭显然是吃不上凉粉了。
高柔娘看着白白的凉粉惊奇得很,“满满,这是啥啊?”
“土豆凉粉,中午吃不上,等晚上你们吃,把凉粉倒出来切成块或者条都行,倒上料水一拌就能吃了。”
当然,凉粉也能烧着吃,但按高柔娘她们天天都在外面吃的性子,想来也不会去烧凉粉的。
“那你把料水也帮我们准备好吧,我们弄的料水肯定没有你弄的好吃。”
戚满满失笑,“好。”
把猪蹄和排骨焯了水,戚满满先做了熟油辣椒和花椒油然后再做的红烧猪蹄排骨,红烧猪蹄出味的时候,卤下水也好了,把下水挑出来放凉,然后把米饭弄到汤锅里蒸上。
孙柳儿和马存灵回来的时候,菜刚刚做好端上桌,马存灵盯着红烧猪蹄眼睛都直了,那颜色一看就很好吃!
这会也没看见曹磊,戚满满便问了一句,孙柳儿笑道:“小磊跟着存义跑村子呢,晚上才会回来,这菜弄一些出来给他们留着就行。”
“跑村子?”
“是啊,”马存灵应道,“我一回来县城就和我哥说了武馆的情况,我哥觉得他也应该去跑村子去招人,就开始去周边的村子了。”
戚满满点了点头,又问道,“他已经看好宅子了?”
“你看我这宅子怎么样?”孙柳儿接茬,“要是觉得可以的话,以后他们的武馆就用我这个宅子吧。”
戚满满一愣,随即细细打量起这个宅子,这宅子占地面积倒也不小,院子也挺大的,就是房间只有四个,以后要是武馆的学生都住在这里,怕是住不下。
戚满满和孙柳儿说了这事,这事孙柳儿倒是没想到,听戚满满这么一说也觉得这宅子可能小了。
食铺开起来,她和存灵可以住在食铺后面的小院里,曹磊也可以过去住,但宋长冬和马存义怕是只能住在这里,那就只有两个房间给孩子住,房间确实少了。
“那你们打算租多大的院子?满满,县城和三江镇不一样,在这里租一个大宅子一年要的钱可不少。”
孙柳儿点到即止,戚满满也听明白了她的意思,这武馆刚开始,谁也不知道能不能办下去,这要是花了大笔银子却没有把武馆开下去,那就太不值了。
“我回去和长春商量商量。”
“好。”
高柔娘早就忍不住了,看她们好像说完了,马上开口问道:“可以开始吃饭了吗?”
戚满满和孙柳儿都笑了起来,“可以了!”
一顿饭吃得孙柳儿三人都非常满足,高柔娘还有些意犹未尽,抱着戚满满的胳膊撒娇,“满满,你再给我做一些红烧猪蹄排骨再回去吧。”
马存灵也一脸期待得看了过来,戚满满好笑不已,“不行,你们今天已经吃了这么多了,晚上要吃清淡点,那么大一盆凉粉呢,够你们吃的。”
孙柳儿问道:“什么凉粉?”
高柔娘抢答,“是用淀粉做了,白白的,可好看了。”
戚满满和孙柳儿他们也说了一遍凉粉怎么吃,“料水我都准备好了,用的时候用勺子搅拌一下,倒在凉粉上面就行了。”
“好。”
戚满满又和孙柳儿说了一下学做特色菜的事,眼看食铺开业在即,这学特色菜的大厨要抓紧时间找了。
说完大厨的事,戚满满也简单和孙柳儿说了一下苗婶子态度转变的事,孙柳儿对此倒是挺惊讶的,不过便是知道苗婶子不建议她不能生孩子的事,孙柳儿对李大树的态度也没有改变。
事情说完,戚满满就在高柔娘依依不舍的目光中离开了。
她也没急着回去,而是先去了布店买了一匹细棉布,她打算先去看看周春喜,顺便和李二郎说一下去沈家做席的事。
因为动了胎气,周春喜也没去瓜子作坊做工了,一直在家休养着,李二郎今天也在家,天气又好,便搬了家里的躺椅让周春喜在院里晒太阳,戚满满和李紫云一进院周春喜就看见了她们。