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【奶酪炸薯饼】
3个土豆洗净、削皮、切丝、再切成小块,置入冷水取出多余的淀粉后将水分拧干。
土豆块倒入锅中翻炒约5分钟后捞出,倒入面粉和玉米淀粉,再放入极少的盐和胡椒。再揉捏成薯饼的形状前,因为米莉爱吃奶酪所以特意放一些。最后用手捏成长方形并放入冰柜中稍候,下油锅炸至两面金黄即可!
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说是要弥补父女间相处不多的情况,但米莉天性好静又不太爱说话,所以威廉对女儿表达爱的方式最常见就是做各种美食。而米莉也算是继承她父亲的“贪吃基因”吧,吃饭的量比5岁的女孩稍稍多一些。杜明贤曾问过米莉说是如果吃不下就别硬吃,不过看样子似乎是真的愿意和能吃。
“油炸的东西对孩子真的好吗?”杜明贤倒是不羁,尝了一块【奶酪炸薯饼】,发现这种炸的东西就是好吃!
“就吃几块而已!看不惯很多家长把所谓的‘健康饮食’看得太重!人类本来就是杂食性动物,稍微偏食、挑食一些不碍事!”威廉不以为意,顺带手把杜明贤的筷子抢了过来,意思是:给你尝一块意思意思就得了!这是我给女儿做的,你别太不把自己当外人!
“你得了吧!我知道你的想法:明明是想让闺女多吃些蔬菜和水果,可偏偏又不想让女儿讨厌你,所以才不敢宣之于口,对吧?”
“谁都知道饮食均衡的好处,但小孩子挑食你有什么办法?难道小老板你小时候就什么都吃吗?”
“我可是什么都吃的哟!就连什么香菜、鱼腥草、大蒜、姜、芹菜、香菇…这些小孩子甚至许多大人都不爱吃的东西我都会吃!”
“真的?那苦瓜呢?”
“那个不算!除了苦瓜外你哪儿听说过还有食材是苦的!?要我说苦的食材根本就不算食材,要不现在生活水平好了,谁还会故意‘吃苦’!?”
“虽然我也不太喜欢吃吧,但苦瓜对身体可是有好处的!”
“那你自己吃吧!”杜明贤其实也是会做一道【苦瓜炒鸡蛋】的,但每次凑会把鸡蛋放得很多,苦瓜放得很少,还会加一些火腿丝、茭白丝、猪肉丝等做点缀。
“爸爸,我还要吃!”一旁的米莉看来是爱吃,这不一会儿炸出的一盘8个薯饼,除去杜明贤和威廉各吃了1个外,其余6个全都被米莉吃了!
“不行啦!吃得太多会上火哟!”杜明贤看威廉使劲朝自己使眼色,明白他是想让自己“唱红脸”。
“哦…”米莉听话地点点头,但脸上写着意犹未尽。
“没吃饱的话,要不要给你炒盘青椒鸡蛋?或者豆皮茄子?”
“不想吃…”
“可是不管怎么说还是得吃些蔬菜的啊,挑食可不是好孩子!”杜明贤干脆“红脸”唱到底。
“不想吃…为什么大人不挑食?”
“诶!?”杜明贤一愣,想了想:“大概是因为大人能明白每种食物都有各自的营养价值吧?我虽然除了苦瓜基本不挑食,但真说起来还是更喜欢吃肉,基本上是‘无肉不欢’的!不过,米莉,即使是这样哥哥每天也会变着法子地做好多菜,就是为了让身体健康!”
“吃了菜身体就会健康吗?那我天天只吃菜好不好?”
“也…不一定好吧?当然,每个人都有选择自己饮食习惯的权利;可米莉你现在还是个孩子,所以需要我们来帮助你——等你长到大概15、16岁的时候,对食物的口感、搭配、营养等都有了比较深刻的理解后,我们自然也不会去管你了!”
“哇!要到那时候,我想光吃肉行不行?”
“不太好,但我管不了。”
“那我光吃炸薯饼、炸薯格、和炸薯条呢?”
“不太好,但我管不了。不过你家附近卖土豆的肯定会很乐意!”
“那我光吃水果呢?妈妈有段时间就只吃水果!”
“不太好——”
“但我管不了。”\/“但哥哥你管不了。”米莉抢了杜明贤要说的话。
看杜明贤有些尴尬,威廉走上前来:“米莉,在这里的时候,你明贤哥哥的话就跟爸爸的话是一样的,要听,明白吗?”
随后,威廉转向杜明贤:“在饮食营养这方面,你就把我闺女当你闺女照顾就行——这是我给你的特权!”
“嘁,趾高气昂地做什么?说得好像我多稀罕掺和你家吃什么呢!?”
“那就算我求你了,可以吗?”
杜明贤一愣:“你也不用这么客气啊?虽然我知道你是为了女儿,但是…为什么?”
“就像小老板你说的,中国、甚至整个亚洲的各个国家人饮食结构可能更平衡一些吧?很少见极端体型的人!”
“所以,你的想法是?”
“我就是希望米莉能够不胖不瘦,身体健康,在这个基础之上再想吃什么就吃些什么!比如零食确实要少吃,但我觉得真的完全戒掉也大可不必!”
“这我同意!其实哪怕是所有人都公认没什么营养的膨化食品,也能够提供一些热量和能量!不过最重要的还是吃好吃的会让心情变好,让我们有更多的动力去迎接生活中的各种挑战!唯一需要注意的就是不要吃太多,要懂得节制,才能让健康和满足两手抓!”
“节制…这算是健康饮食的秘诀吗?”威廉恍然大悟。
“没错!有一部分人太强调所谓的‘健康饮食’,这样就失去了吃饭给人带来的享受,甚至连吃饭这件事情都会给他们带来痛苦,那简直就是本末倒置了!我的建议是:我们吃80%健康合理的食物,再吃20%能让我们感到快乐但可能不健康的食物!”
米莉忍不住插嘴:“哥哥、爸爸,让人感到快乐的食物一定不健康吗?”
杜明贤摇摇头:“也不一定,米莉爱吃什么?”
“奶酪、草莓焗饭、小熊饼干、果冻、炸薯饼、奶油泡芙、巧克力、烤肉、牛奶糖、冰淇淋……”米莉如数家珍,说出来的也都是一般孩子都喜欢的,但确实无论如何算不得“健康”…
“好吧,这些确实都只能算在那20%里…”
“噢…没事,我知足了!总比妈妈完全不让吃要好!”米莉满意地点了点头,听话地拿着盘子往厨房走了。
“你放心,哥哥和你爸爸一定会把那健康的80%尽量做到合你口味的!对吧,威廉?”
“啊!?哦…对!”威廉心不在焉的样子让杜明贤感到有些生气:“我为你女儿这么上心,你怎么还走神?!”
“那不是信任你嘛!而且你也乐在其中,对吧?”
威廉一副“理所当然”的模样。
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