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天天书吧 > 玄幻魔法 > 美食:横店掌勺,大蜜蜜馋哭了! > 第27章 如此熟练的揉面手法,蜜蜜看呆了!
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第27章 如此熟练的揉面手法,蜜蜜看呆了!

很快,面粉在灵泉之水的浸泡搅拌下,呈现出面片的形状。

紧接着,林枫一刻也不停歇,继续边搅拌边加水。

之后不断的揉打,将面片揉成一团。

经过长达十分钟的捶打之后,面盆里一开始还有的面粉残余已经消失,整个面盆边缘光滑如镜。

而且,此时的面团也变得无比细腻光滑。

最后,他便将面团就静静的放置在桌子上,同时还往上面铺了一层保鲜膜。

大概过了半个小时左右的样子,白泽撕开面团上面裹着的保鲜膜,取出面团。

当他全身心投入到案板上的时候,就没有任何东西可以对他造成影响了!

揉!

就使劲儿的揉!

要想让做出的面条无比筋道,除了要加精盐和鸡蛋以外。

唯一的办法只有——揉!

可能是因为有着神级厨艺在手的缘故,林枫只感觉自己此刻对于面团的要求高到近乎偏执。

仅仅是一个跟拳头大小般的面团,横着揉,竖着揉。

甚至斜着揉……

面团的每一个位置,每一处细节都不放过。

而本身就细腻无比的面团,在林枫这恰恰好好的力道揉捏下,变得更加细腻了。

此时,蜜蜜瞪大眼睛,傻愣愣的看着。

居然可以将面团揉捏得这么细腻,说实话,她只在小说的描写当中见到过……

她之前也是有自己试过揉面团的。

可自己对揉捏面团所需要的力道根本把握不好。

揉出的面团黯淡无光,要么硬的要死,要么软得离谱……

这跟林枫刚刚的动作一对比,简直一个在天上,一个在地下!

蜜蜜看着林枫揉极富节奏的揉面动作,就仿佛在欣赏一件艺术品的诞生一样。

这样的动作一直持续了十分钟之久,随后林枫这才停了下来。

当他看着案板上连一道褶皱都没有,十分完整的面团时,这才露出了心满意足的笑容。

“这……这是面团?”

很明显,蜜蜜看得有些入神了,甚至一时间都不确定这到底是不是面团。

要不是事先知道的话,她还指不定以为是一块什么玉石之类的东西呢。

至此,面团已经揉捏完毕了。

而接下来的步骤,就是——

做面!

其实做面的方式有很多种。

这要取决于你要做什么面?

比如擀面、刀削面、扯面,乱七八糟的。

显然都不是……

这次林枫要做的是拉面。

相比较于其他的面种,拉面所需要的力气和经验是比较高的。

要是使用的力度太轻,那连面都拉扯不开,更别提甩了。

可是力度要是太大的话,也不行。

这样很可能将面给扯断了。

而林枫在上学那会儿,每天放学的路上都能看到面馆老板就站在门口,展示着他拉面的绝活。

只见老板上下甩动着面团。

而面团在每一次落下来时,都会拍打在案板上面,发出一阵砰砰砰的响声。

当时,林枫就觉得那位老板肯定是有着非凡,且不为人知的往事的。

只见老板,先是将圆圆的面团揉成一块长长的条形状。

然后抓着两边,拿起在空中上下甩动着。

而在甩面的同时,他借助自己身体的惯性,让长长的面棍得到了舒展。

简简单单来回好几次,只见他手里的面棍已经拉伸到了三十多公分。

不过,这要是正宗的兰州拉面的话,还是得再多添加一道工序的。

那就是——

往面棍上抹上一层黄油。

倒是林枫这次做的是阳春面,并不需要这一步骤。

往面棍上刷上一层油,自然是可以将面棍的延伸性变得更强。

这样也就可以将面棍更好得拉伸开来。

但是,对于林枫要做的阳春面而言,不光用不着,还愈发多了些许油腻。

这让面条的口感和味道也会出现一丝丝的变化。

只听啪的一声。

这时候,面条已经有些些许成型的模样。

而这声音,也正是面条拍打在案板上的声音。

等到将面条拉伸到半米左右的长度时,只见林枫继续将面条两端折叠。

然后继续开始甩起了初具成型的面条。

“啪!”

“啪!”

“啪!”

随着面条和案板拍打在一起的声音。

林枫手中的面条也在经过众多次折叠之后,变得愈来愈细。

可最让人最为惊讶的是。

尽管都已经被拉伸成跟线一样粗细的面条,却一根儿都没有断掉。

这要是让他放学那会儿的面馆老板看到,绝对会惊掉下巴的。

完全没有刷油。

光凭着面条足够的韧性就能拉伸出如此纤细的面条!

看得出来,这面条一定相当筋道!

“啪!”

最后,又是一拍,林枫便将面条放在了案板上。

右手拿起菜刀。

“哒哒哒!”

“哒哒哒!”

只见林枫手起刀落,瞬间切掉了面条两边残余的疙瘩。

如此一来,一份纯手工拉面就完成了。

此时,大蜜蜜定睛一看,却发现这其中的每一根面条,无论是长短、粗细,几乎是一模一样的!

就好像是用那种精密的机器制作出来的一样。

下一秒。

起锅烧水。

林枫直接烧了两锅的水。

一锅用来煮面。

另外一锅是汤底。

在烧水的这段时间里,林枫快速调好了汤汁。

虽说阳春面的做法简单。

说实话,有手就行……

卤汁里面,只要加点精盐、老抽、猪油、再加入几滴香油,就算是大功告成了!

可是,这其中最为关键的就算——猪油。

不过见这妮子饿了,也就不忍心再让她等太长时间了。

毕竟刚刚光醒面就用了将近半个小时。

所以,林枫并没有来得及熬煮猪油,索性直接用植物油代替了。

过了没多久,水已经烧开了。

这时,林枫一把抓起面条,很随意的将其丢了进去。

然后用筷子再慢慢搅拌了几下。

这是为了以防面条粘锅混在一起。

舀了一勺锅中的开水后,倒入了碗中。

刹那间,一股带着淡淡清香的酱香味就弥漫在了整个厨房当中!