港城大排档实际上就是路边摊的意思，最早出现在二战结束后，当时的港英政府因为缺乏足够的社会福利，很多在战争期间伤亡的公务员家属，以及不能依赖微不足道的退休金维持生活的公务员，为了维持家庭生计。便可以向香港政府申请没有固定挡位的流动熟食牌照，让他们在街边或小巷设档经营。
这便是港城大排档最初出现的原因，因为大排档价格实惠，很多前往港城避难的难民，没有片瓦遮身，困了便会睡在大街上，饿了就在大排档吃饭。
后来，又有很多上夜班的工人，在下班后也会在大排档吃上一顿简单的宵夜，随着经济地慢慢繁荣，一些经济条件较好的人也慢慢开始过起夜生活，酒吧、夜总会出来后，也会在大排档吃上一顿简单的宵夜。
慢慢地，大排档就开始繁荣起来，可以说是盛极一时，一度成为香港生活的一部分。
而方浪对大排档的印象实际上多是来自后世的记忆，这个时期的大排档还处于刚刚起步的阶段，而来恩哈特之所以对大排档有一定了解，则是因为金钟海军基地本来就有几个船舶维修工位，很多船工在里面工作。
为了做这些工人的生意，自然就有人将大排档开在了海军基地附近，慢慢地连来恩哈特这样的英国海军军官，都知道了这种特色大排档的存在。
所以，当方浪一提出要体验港城的大排档文化，来恩哈特便毫不犹豫地同意了。
好不容易等到晚上十点，总督府的宴会结束后，方浪便在来恩哈特的带领下，急不可耐的驱车前往这个时期大排档最多最繁华的地区，中环士丹利街一带。
坐在车上的方浪一边欣赏着港城的夜景，一边和身边的来恩哈特闲聊起来。
“兄弟，你有吃过港城的大排档吗？知不知道哪里的最好吃啊？
别等下找到一个味道不好的地方，可就白来一场了。”
坐在一旁的来恩哈特听见方浪的话后，没好气地白了方浪一眼道：
“想要找到味道好的店还不容易吗？只要看看哪里排队的人最多，这里的味道就绝对不会差。”
方浪有些惊讶地看了一眼来恩哈特。
“咦！你小子可以啊！这样的规律都被你掌握了，不错，不错，小伙子有前途。”
“我已经快在港城生活一年了，对港城的情况还能不了解吗？不得不说，华国的美食确实让人沉沦，我在港城发现了一种神奇的食物叫做“西多士”。
这种由港城人改良的法国吐司绝对是我的最爱，他们将吐司油炸后淋上糖浆和黄油，简直就像是给吐司注入了灵魂。
你知道吗？这是我这么多年来吃过最美味的食物，特别是粘上一些炼乳后，味道会更有层次感。
可惜，这种美食不会出现在大排档，不然我今晚一定让你品尝到什么叫做人间美味。”
闻言，方浪嫌弃地看了一眼一脸回味表情的来恩哈特，这位来自美食荒漠的可怜英国孩子，一定是缺少美食的熏陶，连西多士这种不中不洋的食物就能将他征服，可见他的要求低到了一个什么样的程度。
并不是方浪觉得“西多士”不好吃，而是这种食物在他看来，最多只能算是一种甜品，根本算不上什么正餐。
“看看你这没见过世面的样子，你知道什么样的华国美食才能没称为美食吗？
要是认真说起华国的美食文化来，说到明天早上都和你说不完。就比如我们这次要去的大排档，你应该没去过吧！”
来恩哈特对方浪看不起他的样子非常不满，但不知道是不是他也知道华国美食确实不是他们英国食物可以战胜的，所以并没有直接反驳，而是有些疑惑地开口道：
“你怎么知道我没有去吃过大排档？”
“这还用说吗？就从你将西多士这种不中不洋的食物奉为经典，就知道你肯定没见过多少世面。
今天我就教你一个规律，在华国，真正的美食往往都隐藏在街头小巷里。而我们现在要去的大排档，就很有可能隐藏着真正的华国美食。”
一脸笑意的方浪，故作神秘地压低声音对着来恩哈特道。
听见方浪的说法，来恩哈特有些将信将疑的上下打量了方浪几眼。
“你说的都是真的吗？”
“真不真，我们今晚试试不就知道了吗？不过，这种事情偶尔也要看运气，毕竟厨师的手艺还是有高低的，同一道菜在不同的厨师手里都会呈现出完全不一样的味道。”
方浪说着说着，连自己都开始变得有些期待起来。
时间就在两人的闲聊中不知不觉过去，车队缓缓停在了中环士丹利街不远处。这个时期的港城虽然已经有不少人拥有私家车，但还没有泛滥到停车位都找不到的程度。
不过为了保持低调，方浪还是早早就要求大家将车停在稍远一些的地方。随着车队的缓缓停下，一众便衣警卫们率先三三两两地下车，向四周分散开来。
等到警卫们都到位后，齐庆山上前敲了敲方浪的车门，方浪便和齐庆山、来恩哈特三人晃晃悠悠地闲逛着朝着士丹利街的大排档档口走去。
士丹利街白天就是一条正常通行的街道，但是此刻却已经被密密麻麻的餐桌占满了。
随着几人慢慢靠近士丹利街，周围的行人也慢慢开始多了起来。一张张可折叠的小圆桌摆满了整个街道，摆在露天的灶台处烟熏火燎，不时随着厨师的翻炒，爆发出冲天的火光。
脖子上挂着毛巾的跑堂伙计跑前跑后，忙得不亦乐乎。三五成群的食客们一边品尝着美食，一边肆意谈笑，一天的辛苦都在这一刻得到了充分的释放。
有几桌看上去经济条件不错的公司职员打扮的年轻人，正在兴高采烈地喝酒划拳，一个个喝得面色涨红，一个看上去有些瘦弱的年轻人已经趴在桌边人事不省，显然已经竖起白旗，休兵罢战。
这样一片热闹的景象，让第一次亲身体会大排档热闹的来恩哈特惊讶不已。
在这些辛苦挣扎在社会底层，拼命湖口的老百姓眼中，仿佛刚刚在总督府大人物们口中紧张的局势并不存在一样，形成了鲜明的反差。一时间来恩哈特都不知道该说些什么。
方浪对此倒是毫不意外，相反他对这种场合感到前所未有的亲切，忍不住站在原地，深深地吸了一口气。
空气中弥漫着各种各样美食的香味，瞬间充满了他的鼻腔，让他忍不住轻轻地闭上眼睛，仔细回味起来。
就在他闭上眼睛的那一刻，似乎又回到了上辈子经常光顾的夜市，喧闹的大排档里，传来了老板娘热情地揽客声，衣着性感的啤酒小妹端着酒杯四处推销，酒过三巡的酒客们肆无忌惮地挥洒着自己的豪情。
这一切都是那么令人陶醉，有一个瞬间差点让方浪不愿再睁开眼睛。
“方，我们去那家怎样？哪里客人最多。”
就在方浪陷入陶醉时，一旁的来恩哈特目光从一个个大排档中扫过，发现不远处有家店铺规模不大的排档面前聚集着不少人，其中有几人似乎正在排队等待空位。
这种情况完美符合客人最多的规律，忍不住开口询问方浪的意见道。
被来恩哈特拉出回忆的方浪轻叹一声，目光顺着他手指的方向看去，见到三十米左右位置的一个档口，果然比附近几个档口前的人更多。
档口的规模很小，似乎是一个夫妻档，档口的厨师是一位看上去有些跛脚的中年男子，负责招呼客人的却是一位看上去风韵犹存，略显泼辣的中年妇女。
这位妇女身材微胖，一头黑色长发被用一块白底黑点的丝巾高高束起，随着妇女的走动左右摇摆，看上去颇有几分别样风情。
“没问题，我们就去这里试试！”
说完，便率先向这处大排档走去。
待走进后，才见到跛脚男子所在的灶台前竖着一块白底黑字的木牌，从上往下写着明记两字。
方浪微微一笑，并没有去找老板娘搭话，而是上前对着跛脚男子道：
“师傅，三个人还有位置吗？”
正忙得热火朝天的跛脚男子抬头看向方浪三人，见到方浪几人衣着不俗，还有一个洋人跟随，眼神中闪过一丝惊疑，不过很快就反应过来，连忙有些惊喜的开口道：
“有的，有的，老板您稍等一下，我让我老婆马上帮您安排！”
说完直接对着不远处正在收拾桌椅的中年女子道：
“淑芬，这里有三位客人，快帮忙安排一下！”
女子闻言回头，看向灶台方向，此时，方浪才注意到，女人的长相出人意料的漂亮，长着一张华人传统的鹅蛋脸，皮肤洁白光滑，方浪看到的第一眼脑海中出现的第一个词就是旺夫相。
兴许是发现几人中有一位洋人的存在，且三人的穿着打扮明显与周围的工人和职员不太一样，老板娘也是微微愣了一下才反应过来。
“好呢！三位老板，这边请！我这里马上就收拾干净了，你们坐这边吧！”
方浪闻言，看了一眼一旁还在排队的几波客人，颇为不好意思地道：
“老板，我看这里还有几个客人似乎在排队，要不让他们先吃，我们坐在边上等等。”
方浪在和跛脚男人搭话后就有些后悔了，明知道前面还有人在排队，自己跑上去和老板问什么有没有位置。
其实，方浪之所以上前搭话，主要是他没有在现场看到菜单，想问问老板这间大排档有什么特色菜，以及看看老板的手艺如何。
谁知老板竟然没有让他稍等，而是直接让老板娘给他安排位置，这让方浪本来想多站在灶台边，和老板聊聊的计划落空了。
但他并不想破坏规矩，所以，忍不住推辞老板的好意。
那几个正在排队等待的客人，见到方浪望向他们，又向老板推辞先给他们安排，心里似乎都舒服不少。
也不知道是见到几人的穿着打扮，有些惊奇他们这样的人还会来吃大排档，还是看到三人中有个老外，众人的目光中多是充满了好奇与探寻，并没有变现出愤恨或者不满。
其中一位看上去年纪约有五十左右的大叔，更是主动开口道：
“没关系，我们不着急，你们先吃吧！”
这些人对方浪越是客气，方浪反而越是不好意思，大家都是同胞，他真的不想插队，也不觉得他自己高人一等。
“这怎么好意思！我们是后来的，还是要讲个先来后到的。我其实主要是想先问问老板，档口有什么特色菜而已。”
正在排队等待的一众客人，见到这位西装革履的年轻人表现得谦和有礼，都是好感大升，纷纷开口表示，不介意让他们先吃。
先前出声的大叔更是直接开口道：
“这位先生，我们最多也就是吃碗素炒粉，小陈挣不了我们几个钱。但您这样的体面人消费肯定比我们要高，在这里消费他们的利润也能高点，所以，还是你们先点吧！”
方浪闻言哑然失笑，这老人家还真是实诚，说话是一点不藏着掖着，看得出来这几个客人和这店家夫妇应该都是老相识，并且关系相处还相当不错。
这倒是让让路有些意外。
转头看向店家夫妇，就见到两人似乎被大叔说中了心思，脸上的表情似乎有些略显尴尬。
见状方浪也只能耸了耸肩，笑着道：
“那好吧！我们就不客气了。”
来恩哈特也听不懂几人在说些什么，只能站在一旁静静等待，直到方浪揽着他的肩膀，向着老板娘刚刚收拾出来的小桌走过去时。
他才一脸无所谓地跟着走了过去，作为一个英国人，他当方浪是朋友，但并不是当所有华人是朋友，所以，一点不会在意这里其他华人的感受。似乎一切都是理所当然。
而齐庆山则是全程没有说话，目光不时在大排档附近的客人脸上扫过，警惕地注视着周围的环境，生怕发生什么意外。
随着三人走到老板娘收拾出来的餐桌前时，老板娘已经用抹布将桌面擦拭干净了。
待几人过来坐下后，便非常客气地对着三人点头道：
“三位贵客，吃点什么？”
方浪转头正好对上老板娘饱满的大灯，有些艰难地吞了口口水，连忙移开目光道：
“我刚刚也没找到菜单，不知道你们这都有些什么特色菜。这样吧！你们捡着最拿手的给安排一桌，吃得满意了，我们不吝小费奖励。”
老板娘一听有小费奖励，顿时眼前一亮，非常爽快地起身拍手信心十足地道：
“没问题，那我就让我们当家的拿出看家的本领，保证让几位客人吃得满意。”