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天天书吧 > 其他类型 > 远古丛林生活小记 > 第79章 红烧三道鳞
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最小的一个,都有巴掌那么大。

大的和刚刚甩进竹筐里的王八差不多大。

河蚌简单的在浅水区,冲刷了几下。

全都装在竹筐里。

等回去在收拾。

她还带着水桶,来都来了,鱼也要捉一些回去。

捞鱼就很简单。

砍刀沿着河蚌缝隙,劈开后,抠下半扇肉,别在捞网的竹篾上。

慢慢的把网兜安置在河沿,很快就有白皮鱼进网了。

白皮鱼个头大,体型细长,只有一根主刺,和若干小刺。

不管是新鲜的还是腌制的,味道都很不错。

煎一煎,再炖半个小时,雪白的鱼汤就好了。

半片的河蚌肉,捞了三网兜鱼。

这一次,林青可谓是称得上收获满满。

衣裳都汗透了,愣是没有停下来休息。

有点后悔没有带拖车过来 。

把捞网接头处的粗竹竿解下来,做了一个简易的扁担。

调整了位置,一步一颠的往回赶。

下过雨的空气依然带着燥热,路旁的灌木丛上有不少雨珠,被风一吹,夹带着丝丝的凉意。

倒是比坐在河边捞河蚌的时候舒服了许多。

当然得忽略掉肩头的压迫感。

路面上坑坑洼洼的有不少小水洼,还要想小心的看路,尽量走草丛里,这样鞋子不会陷下去。

如果不小心踏进小水洼里,水洼底下是石板的话,就还好,赶紧涮一涮,继续走草地就好了。

如果运气不好,踩得是泥坑,踩了一脚烂泥巴,就算及时把草鞋洗刷干净,仍然会有泥巴留在草鞋的缝隙里。

污泥里微生物含量多,这样草鞋的寿命就会减少。

林青珍惜自己拥有的每一个物件,踩着茂密的草丛,尽量避开小水洼,一路安稳的回到了山洞。

她先是把河蚌,倒在鹅卵石池子旁的石槽里。

然后把草鞋脱下来,打了一盆水,用葫芦做的瓢一点点的冲洗。

洗干净了就挂在篱笆墙上沥水。

池子边的石槽是她新找到搬回来的。

山溪长久的冲刷,形成了一个天然的石槽,还击穿了一个天然的石洞。

林青用布条包裹软木,塞住那个小洞。

软木遇水会涨大,外面又包裹了一层布,把小洞堵的严丝合缝,可以长时间保存住大部分的水 。

石槽有个天然的倾斜的石面,像搓板一样。

最近林青洗衣裳床单被套,都是在这里进行的。

当然河蚌是腥味重,林青都是直接在鹅卵石上小路上处理的。

河蚌一一劈开,里面的河蚌肉就丢给鹅吃,丢的多了鸡群也慢慢的围了过来 。

林青兴致勃勃的检查着蚌肉,期待能有珍珠。

一直到最后一只河蚌被清理干净,都没有发现珍珠。

打水把鹅卵石小路冲洗干净,才穿着草鞋回到了山洞里。

草鞋还湿着,放在平台上的阴凉处阴干。

林青换了一双新的草凉拖,把河蚌里多余的水份控干。

炉板上的锅碗都挪开,把河蚌放在炉板上烘烤。

河蚌壳烤到发脆,再用刮刀把河蚌表面的黑灰色都刮掉。

放在了碾台上,慢慢的碾碎成粉。

林青没有称,只能把凭借着直觉,倒入适量的澄清的草木灰溶液。

觉得有些不够,又加了一些。

充分搅拌均匀后,先放在一边沉淀着。

把冬天的储存的一小罐羊油取出来,放在炉板上溶解。

她做酵素是老手了,但是做皂还是头一回。

之前也了解过一些相关的信息,觉得太麻烦就没有做了。

而且酵素多方便,放了果皮之后,气温还很清新。

地板用酵素溶液拖地,时不时的倒入也一些在下水道口,不容易滋生小虫子的。

沉淀后的蚌壳粉和草木灰溶液,取上层的澄清液,多过滤几次。

有大半个陶盆。

林青想着只放一半羊油的,看着溶液不少,就把一小罐全部倒进去了。

接下来就是缓慢的搅拌的过程了。

为了加快速度,林青用的六根筷子,提前用绳子绑好,按一个方向不停的搅拌。

水碱溶液遇油就开始变的浓稠 。

到最后,林青完全是凭借一股子劲在坚持。

等到变得很粘稠的时候,才停了手。

用的模具有两种,之前做红糖的模具,还有几个提前准备好的大竹筒。

竹刀把皂液刮进竹匾里。

在慢慢的晃动下用竹刀刮平。

两个板子都满了。

其余的倒了三个竹筒。

林青把这些小心的放在储藏室的通风口。

摆在晾台上风干。

重新返回了鹅卵石池子边。

这次的鱼获也不少,桶里有十几条白皮鱼,还有一条像鲤鱼模样的鱼。

鱼头小身子大,脊背是青黑色的,鳞片泛着淡淡的金色。

鱼鳞很大片,很少,刮几下就干净了。

体型是白皮鱼的两倍宽,很像她之前关注的一个阿婆主常做的鱼。

因为只有三道鳞片而得名的三道鳞。

这种鱼适合红烧,生抽快要用完了,老抽是小瓶的,还有大半瓶。

中午就蒸米饭,做红烧三道鳞鱼好了。

三道鳞很肥,肚子里还有一包鱼籽。

鱼籽包裹在透明的膜里。

小心的去掉鱼胆,把鱼白和鱼籽用水冲洗干净,鱼鳔戳破也放在一起。

其他的鱼就先养在水桶里。

至于那个缩头装死的王八,就先留一留好了。

改天宰一只小公鸡,再杀了一起炖 。

三道鳞不适合炖汤,它是有土腥味的。

需要烤,或者是油煎后炖锅子炖菜。

她吃过一次,就一直念念不忘。

三道鳞的做法,和白皮鱼一样的简单。

油炸得用菜籽油,她就一桶菜籽油。

一直以来都省吃俭用的,她可舍不得。

不过多倒点油,还是可以的。

把划了花刀的鱼煎到两面金黄。

这次她放了老抽和大料。

采的草豆蔻和香叶还有几颗青花椒。

巨香巨香啊!

光闻着就馋了。

生抽瓶子已经见底了,索性冲入少许水,把瓶壁上的生抽都冲下来,全都倒进了鱼锅里。

味蕾大开,口水开始分泌。

先吃鱼籽,鱼籽已经炖入味了。

鱼肚子上的肉,在汤汁里蘸一蘸,嫩到入口即化。

背上的鱼肉厚实,夹一块下来,也在汁里沾一沾,再配着米饭一起吃掉。