有问必答
谢谢大家递上来这么多纸条，我念一个回答一个。
01有人说转基因并不能直接提高产量，那么转基因意义何在？
转基因是不能直接提高产量，但是转基因可以间接提高产量。转基因抗虫，不因虫害而减产，就间接提高了产量。如果不发生虫害，抗虫的转基因作物确实不能提高产量，可是虫害每年总是点片甚至连片发生的。就一块地而言，也许某一年没发生虫害，但是不可能连年不发生虫害。虫害也可以用农药防治，但是农药防治效果没有转基因效果好，而且农药防治成本高，也污染环境。与虫害相比，杂草每年都会发生的。非转基因作物不抗除草剂，就得宽行种植，小心翼翼打药。转基因作物抗除草剂，就可以窄行种植，无所顾忌打药。窄行比宽行增加了密度也就增加了产量。无所顾忌打药比小心翼翼打药节省了人工。美国推广转基因20年，大豆单产增加100%，玉米单产增加50%。我国非转基因玉米20年间仅增产10%。抗虫、抗除草剂，是“质量性状”，由单基因决定的，这就容易转基因。“产量”这个性状是“数量性状”，是由多基因决定的，转多个基因不容易成功。
02转基因食品现在无害，但是以后会不会有害？为什么不让时间来检验呢？
转基因食品转了一个基因，产生了一个蛋白质，这个基因、这个蛋白质现在无害，将来也是无害的，没必要让时间来检验。其实已经检验20年了，20年无害还不够吗？
03转基因会造成害虫的进化吗？
会的。但是一般不用“进化”这个词，因为进化是个漫长的过程，一般是用“抗性”这个词，害虫对转基因会产生抗性。为了延缓害虫产生抗性，要建立害虫庇护所。棉铃虫也为害玉米，在我国，转基因棉田周围的非转基因玉米田就是棉铃虫的庇护所。在美国，转基因玉米田一望无际，美国环保署就规定，转基因玉米种子中必须掺入10%的非转基因玉米种子进行混播，那10%的非转基因玉米植株就是玉米螟的庇护所。转基因作物上害虫会产生抗性，庇护所的非转基因作物上的害虫不会产生抗性，抗性害虫与非抗性害虫必然发生交配，那么后代的抗性就大大降低，如此年复一年，害虫的抗性就会降低并延缓。但是害虫的抗性总会一点点累积起来的，那也不要紧，再给作物转入一个新的抗虫基因就行了，这如同害虫对一种农药产生抗性就再换一种农药一样。
04转基因能把作物产量提高到什么程度？
前面说了，美国推广转基因20年，大豆单产增加100%，玉米单产增加50%。这是抗虫、抗除草剂的效果。如果以后再转入抗旱基因、抗病基因，单产还会增加。我国的转基因抗虫棉一般比非转基因增产20%以上。
05转基因会改变生物链吗？
会的。生物链就是食物链。昆虫以植物为食物，人也以植物为食物，虫吃得多了，人吃得就少了，反之亦然，这就是生物链，生物链永远是动态的。中国二十四史记载，每隔几年就会因为虫灾闹一次饥荒。现在老年人记忆犹新的是1942年河南蝗灾，饿死很多人。这样的生物链必须改变。如今一些搞生态研究的人担心，转基因减少了害虫，害虫少了，害虫的天敌也减少了，这不利于生态平衡。我不理解这个逻辑。吃庄稼的害虫少了，吃害虫的天敌也少了，这不正是生态平衡吗？难道非要让害虫多多、天敌多多才算生态平衡吗？再说了，不用转基因，就得用农药压制害虫，农药还可以直接杀死天敌，而转基因不会直接杀死天敌。所以，转基因农业是最合理的生物链。农业诞生1万年来一直在改变自然界的生物链，越改变越合理。
06转基因植物在自然界会不会产生新物种？如果产生新物种，却没有天敌制约，那么等到新物种泛滥并且危害现有农作物，人类该怎么办？
这是极端环保主义的谬论，逻辑混乱，全是假设，这些假设根本不会发生。我先说什么是物种。物种就是可以自由交配繁殖后代的生物群体。转基因棉花与非转基因棉花、转基因玉米与非转基因玉米、转基因大豆与非转基因大豆，都可以自由交配繁殖后代，所以转基因作物不是新的物种。我再说说新物种是怎样产生的。一个物种在漫长的时间内很多基因发生突变，突变的基因代代累积，累积到一定程度，综合性状发生改变，才形成新物种。农作物有几万个基因，转基因只是增加了一个基因，即使把这个基因视为基因突变，也才是一个基因突变，而不是很多个基因突变，也改变不了综合性状，所以转基因不会产生新物种。接着我说说什么是天敌。只有动物才有天敌，植物没有天敌。吃植物的昆虫不是植物的天敌，它是食物链的上端。转基因植物是人工栽培植物，不是野生植物，不会自由泛滥。转基因植物就是现有的农作物，用转基因作物取代非转基因作物是人类努力的方向。
07转基因食品会不会含有新型过敏原？
不会的。食品中的过敏原都是蛋白质，都是哪些蛋白质？都已弄清楚了。什么基因产生什么蛋白质都是确定的，转基因产生的蛋白质要和过敏原蛋白质对照，不是过敏原，才可以转基因。目前的转基因食品都不含过敏原。如果将来的某个转基因作物品种含有新型过敏原，是不会颁发安全证书的，更不会批准商业化种植。
08怎样辨别哪些是转基因食品，哪些是非转基因食品？
问这个问题，可能是相信了广为流传的《转基因食品识别指南》顺口溜，那是谣言。那个顺口溜把杂交小米、甜玉米、紫薯、硬番茄、小番茄、蒜瓣不均的大蒜、白色洋葱、彩椒、匀称的胡萝卜、长条茄子、黄叶大白菜、紫甘蓝都视为转基因，好像转基因食品随处可见，其实这些都不是转基因。我如果一个一个详细解释，需要两三个小时，今天时间不够，我只能简要解释：这些特色农产品的大小、形状、颜色、口味等性状都分别由本身的许多个基因决定，根本没必要转基因，即使转基因也改变不了大小、形状、颜色、口味。不相信《转基因食品识别指南》顺口溜，识别转基因就简单了。我国1996年批准转基因延熟番茄商业化种植，后被常规延熟番茄取代。延熟番茄就是硬番茄，现在的番茄大多是硬番茄，其中可能有转基因的，但是比例极小。我国1999年批准转基因抗病毒甜椒商业化种植，后因抗病性不强被淘汰。现在的甜椒或许有转基因的，比例也极小。我国2006年批准转基因抗病毒番木瓜商业化种植，现在的番木瓜基本都是转基因的。我国有转基因水稻、转基因玉米，但是没有种植。我国2017年批准进口转基因大豆9500多万吨、转基因油菜籽400多万吨，都用于榨油，包装上都有转基因标识。我国也进口少量转基因玉米，用作饲料，人吃不到。
09富钾、富硒、富含某种矿物元素的转基因食品吃多了，矿物元素会不会沉积在体内导致中毒？
这个问题中的概念是错误的。目前的转基因不具有富集矿物元素的功能。如果转基因作物富钾、富硒、富含某种矿物元素，那是土壤和肥料使然。这样的土壤和肥料，非转基因作物也会富钾、富硒、富含某种矿物元素。富钾、富硒是好事。人体普遍缺钾，这是因为吃蔬菜、水果少。人体每天需要摄入3克钾，实际摄入不足2克。如果摄钾过多，也不会沉积中毒，因为肾脏可以排钾，多吃多排，少吃少排，不吃也排。因为不吃也排，所以容易缺钾。不弱肾病患者排钾不畅，摄入钾多了就有可能“高血钾”。关于硒，土壤普遍缺硒，那么农产品含硒就很少，但是只要饮食正常，人体一般不会缺硒。据说硒可以抗癌，所以宣称富硒的食品、保健品大行其道。只要他不骗人，只要你不嫌贵，但吃无妨，因为人体对硒的耐受量是需要量的10倍。你的胃就那么大，吃不了10倍的富硒食品，你也不可能吃10倍的保健品，所以硒不会在体内沉积导致中毒。在体内沉积导致中毒的往往是重金属元素，这个需要注意。
10怎样分辨转基因食品和使用激素的食品？
转基因食品和使用激素的食品是两码事，没有必然的联系。
怎样分辨转基因食品前面说过了，不再赘述。只说使用激素的食品。
激素分为动物激素、植物激素，两者风马牛不相及，动物激素对植物不起作用，植物激素对人和动物也不起作用。动物激素有人工合成的，如胰岛素、雌激素、生长激素等等。曾经有谣传，说儿童奶粉掺有雌激素，让儿童早熟，有关部门检测证明不含雌激素。从经营角度考虑，雌激素价格比奶粉贵得多，价格不变而掺入激素，厂家不会那么傻。目前许多人相信饲料中掺入了生长激素，不然，肉鸡怎么能40天出栏，生猪怎么能4个月出栏？
殊不知，生长激素价格很贵的，掺入饲料会赔钱的。鸡、猪长得快，主要是品种的特性，这样的特性是定向选育的结果，这样的定向选育在100年前就开始了。如果只饲养长得慢的笨鸡、土猪，我们餐桌上的肉要减少一大半。品种鸡、品种猪长得快，营养平衡的配合饲料也功不可没。
下面说说植物激素。植物含有7种天然激素，分子结构都已清楚，那么就可以模仿其分子结构进行人工合成，合成的产品叫植物生长调节剂，这属于农药，但毒性微乎其微，对人和动物无害。瓜果使用植物生长调节剂很普遍，原理是这样的：我们吃的瓜果在植物学上叫子房，子房上有花柱，花柱顶端叫柱头，柱头接受花粉，花粉长出花粉管，花粉管纵穿花柱进入子房释放精子，精子与卵子结合形成种子，种子生长过程中，子房产生生长激素，生长激素使子房膨大，膨大的子房就是瓜果；是生长激素让子房膨大，那么即使不受精，只要有生长激素，子房就可以膨大；于是就使用植物生长调节剂，让瓜果结得更大；自然授粉不是百分百，不授粉则不结瓜果，但是使用植物生长调节剂，即使没有授粉也能结瓜果，也就是说，植物生长调节剂可以让瓜果结得更多；植物生长调节剂还可以让瓜果长得更好，避免歪瓜裂枣；“歪瓜裂枣”这个成语的植物学意义是生长激素分布不均，以黄瓜为例，黄瓜的“大肚”是因为生长激素太多，黄瓜的“细腰”是因为生长激素太少，均匀使用植物生长调节剂，黄瓜就长得圆直匀称，现在的黄瓜那么好看，都是使用了植物生长调节剂。不用担心植物生长调节剂滥用，用多了，得不偿失，比如西瓜，用多了会炸裂。
11能不能把植物的基因转到人类身上？每天晒晒太阳就饱了，再喝点水。(笑声)
不能。进行光合作用的叶绿体，是植物细胞里的细胞器，它是一座微型的有机工厂。现在还不能通过转基因技术让植物的A物种产生b物种的叶绿体，植物之间尚且如此，那么让人的皮肤产生叶绿体就只能是科学幻想，不过这个幻想很阳光，而有的幻想很阴暗。
（未完待续）
作者简介：
杨青平，河南日报退休高级编辑、大河健康报退休总编、中国新闻奖获得者、河南农业大学兼职教授。本次演讲在2018年。