处理好这一切，时间已经过了一大半，天也渐渐的黑了下来。
刘彩霞还不能停下来，还要开始做卤肉，卤肉没有关系，晚上不着急吃，做出来泡一晚上。
她还想着明天早上要去试试生意呢。
没有选好日子开张，也没有做什么开张的准备，那边的铺子里面东西也不多，就还有两张之前留下来的长条桌，桌子也已经被磨损的不行，一条腿还有点瘸了。
如果桌子是新的或者完好无损的，前主人说不定就搬走了，留下两张桌子也是为了显得铺子不那么空旷，出租还是卖掉都比较好看一点点。
刘彩霞也不嫌弃，反正她做的这些吃的东西有个地方摆上去就行。
现在也没有那么多金钱和精力去好好的布置铺子，将就着先用着吧。
“娘，我们接下来是不是要做卤肉了啊？”
“是啊，马上就开始做卤肉了，你跟黎耀去把火烧上，锅里面装满热水，我一会儿先给这些肉出个水。”
“好的，娘。”
刘小璐干活还是很积极，也不知道是来这边后没有什么耍事，毕竟没有电脑电视手机让她玩，就算有也不能拿出来。
黎耀干活就更积极了，黎婉儿也跟在哥哥的屁股后面屁颠屁颠的想要帮忙。
刘彩霞也不管他们俩，就去帮着黎老太去了。
猪下水基本上已经被洗干净了，就是猪头和猪脚也被黎老太收拾的干干净净，仔细看都看不到上面有残留的猪毛。
做吃的最主要就是干净。
刘彩霞把猪蹄拿过来，拿出早就准备好的一把剔骨刀，刀很新颖是现代的产品，她的说辞是他们从西域带过来的。是西域那边的人专门用来剔骨的，毕竟那边畜牧业比较发达。
黎老太也不是个多嘴的，刘彩霞说什么就是什么，对于这点刘彩霞很是满意。
只见她拿出剔骨刀就把猪大腿的骨头取出来，外面一圈的肉被整个剃了下来。黎老太还很是不解：“夫人，你这是做什么？”
刘彩霞把外面一整圈猪肉重新清洗了一遍，连带着那些猪下水猪头一起扔进了装满水的大锅里面。
拍了一块洋姜和蒜放进去，又扔了几颗干辣椒，倒了一碗白酒进去，把木质的锅盖盖上。
等着水烧开就行。
水烧开后，撇去上面的一些浮沫和杂质，在煮个十分钟就差不多了。
趁着这个空档，刘彩霞把她买回来的香料全部拿出来，根据自己的感觉一样抓了一点，放到一块纱布里面，用一个木棍来回的反复碾压，让里面的辛香料变碎。
到时候放进锅里卤的时候，能更快的煮出味道来。
柴火烧的很旺，锅里的水一会儿就开了。
“把里面的那口锅也烧起来吧，该做晚饭了。这边一会儿就用小火慢炖就行。”
刘彩霞指挥着黎耀干活，黎老太就去弄晚饭去了。卤肉这边就留给刘彩霞自己一个人弄。
揭开锅盖，用一个大汤勺把锅里的黑色泡沫舀出来倒掉，再搅拌一下，又出来了一些泡沫，舀出来倒掉，反复了几次之后，再也没有什么泡沫出来。
就把所有的食材捞起来放到一旁的一个大木盆里面。
刘彩霞用手去检查了一下猪肉和猪下水的情况，上面有一些白色的絮状的东西，全部被她收拾干净后，在锅里重新加水，放进用纱布包好的卤料包熬煮。
等到水开后在把食材全部放进去，小火慢炖一小时，再泡一小时，再炖半小时就可以了。
处理好这些事情，晚饭也做好了。
晚上没有肉吃，大铁锅里面煮着东西，不能炒菜，就把之前买的包子全部热了。
杂粮粥里面放了一些野菜，放了油盐进去。一人盛了一碗，一人拿着一个包子也开心了吃起来。
“夫人，明天早上我们真的能开业吗？这些东西都可以拿去卖了吗？我怎么觉得做生意这么草率呢？”
刘彩霞也这样觉得，但是她自己又不好意思否定自己，毕竟大家都没有信心。她怎么也要装装样子，故作不在意的大笑起来：“哈哈哈，黎婶子，你就别担心了，我们本来就是临时开业，没有准备是很正常的。你看我们现在这个情况，也没有时间给我们去准备啊。
再说了，生意不好对我们也没有太大的损失，这些东西咱们都是要吃的。实在是卖不掉过年我们留着自己吃就行。你也知道后面我们还有其他亲朋在路上，人多不怕吃不完。
万一要是生意好，我们不就赚钱了吗？所以说你就不要担心了。怎么我们都不会亏的。”
黎老太点了点头，宽松了不少：“那就好，我们以前那些店铺开业，都要请人来看日子，还要放鞭炮什么的。咱们什么都没准备，到时候会有客人吗？”
“所以，明天你们所有人都在大街上吆喝起来，吃完饭，一会儿让小璐用纸笔写一下宣传的标语。明天到了店门口就贴上，在写一些单子拿去大街上发一下。怎么也能拉一些客人过来吧。还有我对我们家做的东西有信心，到时候弄一些出来试吃，人不都爱占便宜吗。等他们看到有免费试吃的，来吃过之后，觉得好吃，怎么都有一些人愿意掏钱买的。”
刘彩霞对着刘小璐眨眨眼，刘小璐就知道她妈要使唤她了，谁让她的毛笔字还看得过去。
这段时间也学了不少字，这个任务只能由她来完成了。
“黎奶奶你放心，我会好好写的。我的字我外公都说写的好呢？”
“好好好！小璐是个能干的小姑娘。真不错。”
吃完晚饭，刘彩霞去看了看锅里的卤肉，用筷子戳了戳猪大肠和猪心，已经能戳进去了。
又戳了戳被她用棉布紧紧裹好的猪腿肉，这是她学习现代的技术，没有专用的那种棉线，就用棉布把去骨的那一圈猪腿肉紧紧的包裹住，然后整个放进去一起卤。
等卤好后拆掉外面的棉线棉布，猪腿肉被紧紧的压实在一起，卤成了形状也不会散掉。
分成两半切成片，非常有嚼劲有味道。
刘彩霞以前就很喜欢买来吃，现在自己做也不知道做的好不好。主要是以前自己也没做过，主要是吃的太多了。用筷子戳了戳，感觉已经熟了。
刘彩霞把灶孔里面的柴火退了，只剩下一些火星子，让它们在锅里焖一会儿。多泡泡更入味。