米贵今天请来黄师傅分解死去的牛犊子，他意外看到虎子前来帮忙，黄师傅刚要动尖刀要扒牛犊子时，虎子就拿把刀子走到场院屋门前，虎子这次要给黄师傅打下手，米贵对虎子前来帮忙感到很满意。他知道家里实在抽不出人给黄师傅帮忙，宋老仓和吴六子正在场院屋前搭建棒子架，棒子架还有很多活计没有完成，他们今天就能完成搭建棒子架的活计。盼根和栓柱子今天又去往大榆树底下村落中，顾大嫂还要给他们做晌午饭，米贵打算在收秋之前不再雇用短工，他要是雇短工的话，他家每天就要往出舍能出一斗谷子外加一大升。一斗为三升。他都没有让赵喜子将三愣出工，他这是为节省工钱和粮食。米贵只有在动镰刀割地大忙季节再雇短工。
黄师傅和虎子他们用刀把牛皮扒下来后，他们又把牛开膛破肚，头蹄下水放置到旁边所铺垫的杂草上，米贵就帮着他们割牛肉砍骨头时，花枝就挎着柳条筐来到他们身旁，米贵还听到花枝和虎子说出的话语，米贵随手割下几块牛肉放在柳条筐中，他和花枝说出晌午饭不回家吃饭，他要和黄师傅他们在伙房中吃大锅饭，花枝挎着筐离开后，米贵还准备着让虎子给几家人送牛肉。他们用刀子切割完牛肉和牛骨头后，他们还要接着收拾头蹄下水，米贵对这种活计不在行，他只能给黄师傅和虎子供应水，他们还要清洗头蹄下水。花枝挎着筐儿离开后，虎子去往牛圈屋的后棚子中拿来小懒筐，他们又把牛儿的心肝肺装在懒筐，他们又把用刀子提下的肉放置在地桌子上的面板上，牛骨头堆放在铺在地下的牛皮上。
米贵说：“虎子，花枝把牛肉用筐挎回去，剩下的牛肉咱们留下晌午吃顿后，你要跑腿按家送去几斤牛肉，你们家和你大爷家各一份，你还要往你黄叔和宋叔这两家送去牛肉。还有就是黄师傅今天主刀，按照咱们村落里的规矩，牛头和四个蹄子都送给他们家。盼根今天去往大榆树底下办事，你今天就要为盼根出这个头。剩下的牛骨头晚上放在大锅中炖上，你把平时总给咱们帮忙的几人请来啃骨头。”
虎子说：“叔叔，我就要按你说的去做，我爸和我大爷他们顾不上来，他们这几天都很忙，我在大伙房中跟着吃两顿饭。”
黄师傅放直起腰身说：“大哥，我不是亲手宰杀的活牛，我不能要牛头和牛蹄子。咱们把它们放在大锅中炖，咱们晚上吃顿后，我回家时捎回去几块剩余的骨头。”
米贵说：“黄师傅，我今天请你来帮忙还有另外的活计，今天晌午牛倌要圈牛歇晌，他晌午还能和咱们共同吃饭，他过半晌再撒牛上山去牧放。那些牛都在圈里，咱们先把三头牤牛蛋子单拴出来，你趁着今天有空，你就把它们的蛋子给骟掉，它们在牛群中总是反群，它们相互顶架，还追着乳牛满山满坡跑。现在秋季牛群四散，牛群再去往橡树林中吃橡果，咱们还是要接着扒牛皮，牛群中只能留那头种公牛。”
黄师傅说：“大哥，这件事很简单，晌午几个壮劳力都回来，咱们把牤牛蛋子用绳撂倒捆好后，我用刀子骟它们的蛋子手到擒来。这次它们的蛋子就归我，我拿回家把它们绊上佐料后，炒几盘就小烧酒喝。”
米贵只是随口答应，虎子在旁笑出声。黄师傅又接着说：“大哥，我看到的黄羊群很合群，它们是野生的不用人来牧放都行。你知道这里的原因吗？”
米贵不仅有些迷惑地说：“黄师傅，我没有看到三五个的黄羊耍单帮，我看到的都是五头六十的黄羊群，还有上百只的黄羊群。”
黄师傅又说：“大哥，我听别人说起过黄羊群的事情，当母黄羊刚产下羔子时，它要是看出来羔子是公子时，它就在舔毛时用嘴咬下羔子的蛋子，我听说是黄羊群中的公羊给咬掉的。羔子长大后，它就不会群体中的公羊打架，这种黄羊长大后不会遇到太大危险，整个黄羊群就很稳定，整个黄羊群就服从头羊的带领，黄羊群就不会四散，黄羊群才能共同对付豺狼虎豹。”
虎子笑着说：“叔叔，我平时很少和你搭帮干活，你说出的这种事情我不知道。”
黄师傅笑着说：“虎子，你年龄小知道道的事情就少，你知道人在牛和羊的眼睛中是什么样的吗？”
虎子说：“叔叔，我不知道？”
黄师傅笑着说：“虎子，咱们看着牛羊是四条腿直立着行走，咱们在它们的眼里就是根竖着的大柱子，牛的体形和重量都比咱们大，它看到咱们的形体比它的体形还大，它才害怕咱们，咱们才能辖制它们。咱们家养的牛马驴骡都有夜眼，骆驼还是有夜眼。它们的夜眼都长在前腿的两大腿部，它们前大腿跟部都有块不长毛的地方，那块不大的小地方就是它们的夜眼，它们晚上行走全靠夜眼看路。”
虎子说：“叔叔，你说出来的这些我更相信，它们的夜眼当然是它们的眼睛。”
黄师傅又笑着说：“虎子，你太年轻，你就不知道这件事，老辈子人养过牲畜的都知道这事。咱们就拿马来说，你黑天把它的眼睛蒙上，你把它牵到东一棵村中，你在把它撒放出去，它在晚上蒙着眼睛都能找到家。当初我听到它的夜眼长在腿上时都不信，我那年夜晚骑马从骆驼山小城往返回时，我就把骑的马眼睛用布给蒙的很严实，马在漆黑的路上都不会走错道，它直接就把我给驮回咱们村。咱们人就没有夜眼，你要是晚上把眼睛蒙上走路，咱们说不定要走到哪里。”
米贵听到虎子只是笑出声不再说话后，他这次更不知道黄师傅说的是真还是假，他平时只是看到牛眼仁和羊眼仁象是圆圆的眼仁，它们的眼珠是大眼珠，它们也有可能把站立的人看成怪物。米贵更不知道牲畜有夜眼的事情，他认为黄师傅的这些说法象是奇谈怪论。米贵趁着黄师傅他们切割牛骨头牛肉时，他就离开他们身旁，他要去往牛圈屋中寻找麻绳，还有能够装下牛骨头的家什，他走到牛圈屋前边的院落中时，院落前的菜园子已经清理完毕，园子中有零星的几棵白菜和疙瘩白在生长，他意外看到房子西边有着明显土堆，他就知道安安已经挖出个地窖。
米贵进到牛圈屋的外屋后，他看到外屋收拾的很干净，外屋的二缸中都汲上了酸菜，摆放出的缸腿子和小坛子都腌上咸菜。外屋正墙上拴着捆细麻绳，他从墙上摘下那捆细麻绳后，他把麻绳拿到水缸上的菜板上，他用菜刀把麻绳切断三四节骨后，他把菜刀又放置在菜板上，他手里拿着那三四节骨细麻绳头，随后又把那捆麻绳重新挂在外屋后墙上。他手里拿着几根麻绳头走出外屋，他走到房屋后边的棚子中找到了挑筐，他要用两只挑筐装下牛骨和头蹄，他还要用挑筐把它们挑到伙房中，他还要用麻绳捆绑出几块牛肉，他要让虎子给几家人送去。米贵用扁担挑着挑筐走到院落中又放下，他在菜园中掰下几片疙瘩白叶子，他把几片叶子垫到挑筐底上后，他又挑着挑筐走到虎子他们身旁，他把两只挑筐放置在那堆骨头旁，黄师傅和虎子就往挑筐中装起牛骨头。米贵走到菜板上的那堆牛肉旁，他用刀子割起块块牛肉，他还把割好的牛肉用麻绳拴系几提溜，虎子闲在时，他就要用被麻绳捆绑的几提溜牛肉送出去。
他们把牛的头蹄下水和骨头肉收拾利落后，虎子就挑着那挑子肉和洗好的牛肠牛肚，米贵和黄师傅俩人抬着个抬筐，抬筐中装着那头牛的上下货，抬筐上边还放置着几把尖刀，他们要把这些送往到场院屋的伙房，黄师傅还要帮助顾大嫂用大锅先煮熟牛儿的上下货，他们还要用大锅煮牛头牛蹄子和骨头，虎子要给几家人送去牛肉。米贵把牛皮搭在围住牛圈屋的木头栅栏上，他准备把牛皮合成皮绳子。他还要把牛皮运送到丁皮匠家中，老皮匠把那张牛皮熟好后，他要切割成纤细皮条，他还能把皮条合成粗壮结实的皮绳。皮绳要比麻绳结实耐用，牛儿拉着的木头车在从地里拉庄稼时，牛车上的绞绳大多都用粗壮的皮绳子，两根粗壮的皮绳子要经过木头尖锥和摽棍的叫劲，两根皮绳子才能捆紧木头车上装着的庄稼，皮绳子经常上猪油就不容易断裂。米贵自家有五六根粗壮的皮绳子，皮绳子大多用于牛车拉庄稼拉烧柴用，几根皮绳的长度约有两丈二左右。还有两根一丈五尺左右的皮绳，这种尺寸的皮绳只用于拉木头和粮食。自家多准备皮绳子就节省麻绳，因为要合成粗麻绳还要经过纺车，还要经过合车子，合成粗壮麻绳子还是很烦琐。米贵自家今年已经毁了麻地，家里也就没有多余的麻再合麻绳。
米贵他们把挑筐和抬筐放置到场院屋的伙房门口，场院屋顶上的烟囱已经冒出青烟，顾大嫂已经把大灶点着火，大锅中正烧着开水。她烧出的开水准备再清洗牛儿的头蹄下水。米贵还知道伙房中设置着两个锅灶，还摆放着木头水缸，只是没有酸菜缸和各种咸菜缸，伙房中没有设置暧炉子，白天和黑天就不能升火取暧，水缸装上水遇冷天时冻不透，结成冰的水缸还能用大锅烧开水融化，装水缸就不容易冻坏。伙房中在冬季中要用各种菜时，都要去米贵的家中去拿取，当场院上堆放的粮食全部都打完后，进入冬季场院屋中就不再住人，伙房中的锅灶就闲置。伙房中设置两口锅和小灶，那口大锅是十八印，那口小锅是八印铁锅，大锅用于蒸饽饽和熬粥煮菜，小锅主要是用于炒各种菜类，大灶的烟道都通向另间房屋的火炕。伙房吃饭人少时，才能用小灶上的马勺来炒菜。
顾大嫂没有在伙房，她在和宋老仓他们在说话，宋老仓和吴六子在搭接棒子架，顾大嫂他们已经看见米贵他们，她和宋老仓和吴六子就向着伙房门口走来，她远远地就大声打招呼说：“米贵，你们把牛肉和骨头都挑回来，我把大灶点着，大锅中还温着热水。”
虎子问：“大娘，水缸中要是缺水，我这就去挑水，我帮助你把牛头牛上下货用温水洗两遍。”
顾大嫂说：“虎子，我都把水缸里的水挑满，你们要是有要紧的活就不用帮忙，我就能收拾利索。”
顾大嫂他们到达大筐跟前时，宋老仓看到牛骨头和肉后，他就和黄师傅说过几句话语，米贵就对几个人进行安排，他安排黄师傅帮助大嫂煮牛儿的上下货和骨头，顾大嫂还要做晌午饭。他安排虎子给那几家人送牛肉，米贵要跟着宋老仓和吴六子搭棒子架。