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“国子监的午膳想要订餐?”

沈华筝有些意外,她没想到莫栀山和国子监其他的管理人员思想如此前卫,居然会想到要订餐。

莫栀山:“没错,县主若是觉得可行,可以根据我们给出的预算拟定一张菜单,只是国子监人员不少,总共加起来有近千人,不知这数量县主能否接受。”

国子监除了学生之外,还有他和司业,监丞,主薄,录事,各学博士,还有杂役们,加起来数量可不小。

周太师坐在一旁吃着梅花糕,听到这话时白眼都要翻上天了。

一开始有这个想法时候没想过是否可行,找上沈府的时候也没想过,这会儿倒是想起来了。

沈华筝笑道:“这个倒是问题不大。”

她们手上并不缺人手,也不缺好的厨子,何况这些餐食又不是突然点的,而是提前定制的,完全有足够的时间可以去采购食材,也有足够的时间做饭。

莫栀山面上不显,心里却有些激动:“那县主是答应了?”

沈华筝:“我觉得可以,但此事还需要同我表姐和乐佳郡主商量一下。”

毕竟这不是她一个人的生意,不管做什么都是需要大家一起商量一下的。

莫栀山点头表示理解:“老夫明白,此事不急。”

他知道不管一品楼还是美食街都是沈华筝,周瑛和乐佳郡主三人一起合作的,沈华筝确实不好擅自做决定。

否则就是不尊重另外两个合作伙伴了。

几人喝了一盏茶,周瑛和乐佳郡主就来了。

莫栀山和沈华筝把两人刚才讨论的内容同她们两人又说了一遍,征求她们的意见。

周瑛听完莫栀山的要求,又看了一下他们的预算:“我觉得可行。”

也许是遗传了周承安的经商头脑,周瑛平时除了跟着沈华筝学做菜,还会负责一品楼的管理,对美食街的各项进度和人员的安排也有一定程度的了解。

莫栀山把国子监的情况,预算和要求一说,周瑛脑子里就已经有了个大概的雏形。

不管是从利润还是人手的角度来看,这个想法完全可行。

乐佳郡主见沈华筝和周瑛都同意了,自然也没有意见。

反正经营的那些她又不懂,就不瞎出主意了,让筝筝和阿瑛去安排就行了。

三个合伙人意见达成一致,跟国子监的初步合作意向正式达成。

他们又聊了一些细节上的问题,眼看着就到中午了。

周太师和周瑛几人自然是要留下来用午膳的,就连莫栀山也在周氏和沈华筝热情的邀请下,半推半就地留了下来。

*

“今日做三杯鸡。”

沈华筝看了看厨房里的东西,又想到了留在府中吃饭的莫栀山,决定做三杯鸡。

周瑛不解:“三杯鸡?”

难道鸡肉同饮子一样,也分几杯??

沈华筝解释道:“三杯鸡是用一杯米酒,一杯酱油和一杯油做成的,所以叫做三杯鸡。”

周瑛恍然大悟:“原来如此。”

她还以为这鸡肉要做得跟饮子一样呢。

想要做好三杯鸡,除了主要的调料以外,还要掌握好火候,焖煮的时间和最后收汁的时间,以最大的程度保证肉质的鲜嫩。

厨娘按照沈华筝的吩咐,将新鲜的鸡腿肉去骨切块。

青枝起了一口锅,倒入清水烧开,然后将被切成一小朵一小朵的鸡块放入锅中,焯去血水后捞出来沥干,放在一旁备用。

沈华筝另起一口锅,将锅烧热后,又往锅里倒了适量的油,然后把早已备好的姜片,蒜瓣和葱段一股脑儿倒入锅中。

随着“滋啦滋啦”的声响,锅里很快就散发出葱蒜的香味。

见锅里的蒜瓣已经被煸炒至金黄色,沈华筝又将鸡块倒入锅中翻炒。

待鸡肉被翻炒至变色,她又依次往锅里倒入米酒和生抽,适量的清水烧开,然后加入冰糖,转小火煨着。

沈华筝一直在旁边盯着锅,眼看着锅里棕色的汤汁慢慢收缩成粘稠的酱状,精华一点点地缩进鸡肉里面……

烹制完成的三杯鸡被从锅里盛了出来,卖相极佳,香味四溢。

浓郁的香味弥漫在周围的空气中,直冲鼻尖。

厨房内众人都忍不住咽了咽口水,好香啊!!!

周瑛眼睛一眨不眨地盯着那诱人的鸡肉,又嗅了嗅空气中的香味,馋得口水都要流出来了。

*

偏厅内

丫鬟们手脚麻利地摆盘揭盖,一桌子摆得满满当当的。

饭桌上除了三杯鸡,还有红烧鲈鱼,蒜蓉蚝油生菜,豆角茄子煲,豉汁排骨。

每人面前还摆着一盅莲藕排骨汤,萧景然摆着是汤盅和大人的不一样,除了一份太子参麦冬无花果瘦肉汤,还有一份鸡蛋羹,是沈华筝特意让人做的。

太子参麦冬无花果瘦肉汤可以健脾润肺,提高免疫力,最适合小朋友喝了。

至于鸡蛋羹,她觉得萧景然应该会喜欢。

果然,萧景然见到那光滑嫩细腻的鸡蛋羹后,面上飞快闪过欣喜的神色,一看就喜欢地不得了。

光是凭着这桌饭菜的卖相和香味,就已经让人胃口大开。

听到沈华筝说那生菜是她的温泉庄子里种出来的之后,莫栀山顿时觉得更饿了。

他深吸了一口气,不断地告诫自己夹菜和吃饭的时候尽量慢一点,尽量保持用餐的礼仪和风度。

周太师用公筷夹起一块鸡肉,放到碗里。

鸡肉口感香醇柔韧,一口咬下去,幼嫩的肉质便丝丝地裂开了,浓郁的肉香顿时在唇齿间铺天盖地的绽放,舌尖上的鲜甜久久不愿散去。

在烹煮的过程中,酱汁和调料渗入到每一丝鸡肉里,咀嚼之间,鲜,咸,香……各种不同的滋味接连袭来。

每嚼一口都能够饱含了无尽的鲜美,层次感丰富。