这炸好的酱外表散着一层亮光,空气中带着多层次的酱香和葱香。
尽管酱做起来的步骤简单,但是成品的味道闻着却令人神往。
没有那么多的花哨,单纯只是肉跟酱就能做到如此程度,很难让人不去期待。
“酱好了,等面条熟了就开饭了。”
没有回头,楼远舟把锅里的炸好的酱都盛进了一个大碗里,宋胜离得近些,望着那点点绿白,竟也衬得这酱甚是好看。
酱做好了,这接下来就是面条部分。
把提前准备好的面团子面擀成一定的厚度,再轻轻翻折几下,不留下折痕,此时再用刀切成宽窄合适的条状,这面条也就做好了。
虽然没花掉多少工夫,但这样的面条用来吃炸酱面也是足够的。
此时旁边的大锅里水已经开了,把面条分批放入锅中。
这锅看起来挺大,面条放进锅里的空间相当足够,一点也不会显得局促,其实这也是下面条的一个窍门,水要多,锅也要大些。
此时那碗酱在经过一阵子的时间后,油开始渐渐浮上表面,变成了平常大家最常见的模样,就算是减肥的人看了要惊呼一嘴,却也根本抵挡不住那酱的香气。
宋胜小时候最爱吃炸酱面,别家孩子学习好考试成绩高,家长都喜欢带他们去吃顿大餐,可小宋胜就好这一口炸酱面。
每次考了满分,他都会缠着大人做上这么一份炸酱面。
有肉,有菜,有面,如今想来,似乎已经很久都没吃过炸酱面了。
就在这一晃神儿的工夫,锅里的面条已经煮开,楼远舟拿了三个碗出来,先是把面条盛进去些,随后来上几勺厚厚的酱,接下来则是将早就准备好过凉过的各种蔬菜丝放在最上面,一碗又好吃又好看的炸酱面就做好了。
此时的宋胜看着那盛好的一碗炸酱面都出了神,那碗去哪儿,宋胜的眼神就跟着去哪,就算以往那些一看就鲜亮好吃的肉菜他都没这个表情。
“你眼睛都直了。”
旁边的萧关鸿看着宋胜,那真是没见过对方这表情的,平常那淡定的神态此刻荡然无存,竟然跟他平常那样子有点相似,也不知道是不是被传染了。
“才、才没有。”
被说了一句才反应过来,宋胜连忙上前去帮楼远舟,毕竟这放点酱和菜丝的事情他还是能做的。
就这么着,没一会儿,三碗香喷喷的炸酱面就已经摆在了外面吃饭的桌子上。
楼远舟还拿出来一些他自己腌制的白菜,都是放了些辣椒的,颜色虽然红,但是味道上却不会那么辣,更多的是香气,带着一丝丝甜味儿,十分下饭。
“我不客气了!”
这宋胜看着炸酱面实在是没了往日的镇定,看楼远舟一脸迷茫地点了点头,他直接抄起筷子就开始给这酱和面条搅拌均匀。
原本最上面的黄瓜丝、胡萝卜之类的菜丝开始沾上炸制好的酱,随着筷子的搅拌,很快,每一根面条上都裹了一层酱,那颜色让人看了相当有食欲。
偶尔还会看到些酱里黄豆的影子,那豆子早已经成了酱色,却也是炸酱面中最为增添口感的一环。
萧关鸿在一旁看着,也学着一起拌着面,一股股酱香之气伴随着面条阵阵而来。
“真香啊。”
小声念叨着,萧关鸿的注意力完全被面条所吸引。
宋胜这边相当熟练地把酱都拌匀,一筷子撩了不少面起来,个个都酱汁裹得均匀,带着些黄瓜丝和葱段,不做任何犹豫,直接就送入了嘴。
这刚接触到舌头,宋胜就尝出来这酱是甜面酱混合黄豆酱做出来的,带着些甜,加上料酒增添的那一份香醇,尽管主味是咸鲜,却让人流连忘返于那一丝丝甜意。
以往宋胜吃到的酱里或多或少都会带着些微苦,那苦味虽然轻,但是因这面条通常与黄瓜丝等清口的蔬菜一起入口,却是将那微微的苦味无限放大,让原本的美味变得令人皱眉。
而楼远舟这次做的酱却一点清苦的味道都没有,入嘴有咸有甜,拌上那蔬菜丝,这味道和层次分明,可以说是既简单又好吃,更不要提酱里面“藏”着的那些肉块了。
宋胜小时候吃到的炸酱面里面肉基本都不怎么多,且肉块都颇小,吃得更多的都是面条和配菜,和今日楼远舟这酱里面可是放了满满的大肉丁,有肥有瘦,皆是煸出香味儿的。
这一口咬下去,面条、肉丁、酱、黄瓜丝……简简单单的几样东西凑在一起,既让宋胜无限回忆起上学时候的感觉,却又觉得这味道更甚往年。
“好吃。”
只需要一口,往日的记忆就浮现在眼前,这咸鲜的感觉,每吃一口都觉得幸福无比。
“原来你这么喜欢吃炸酱面?”
看着宋胜,萧关鸿不禁感叹,原来宋胜竟然喜欢这么简单的面条?
不过他也只是好奇了这么一小会儿,只吃了一口炸酱面,那煸炒得入了味儿的肉丁就让他忍不住睁大眼睛。
“真是好吃啊!我要是小时候就能吃到这么好吃的东西就好了!”
说着,萧关鸿又是一筷子接一筷子,滋溜滋溜的声响不绝于耳。
这宋胜也是不落下风,上学那快乐的回忆此时全因为一碗炸酱面浮现在了眼前。
跟自己志趣相投的同学,和善却又严谨治学的老师……放学后偷偷买本漫画书放在书包里的日子似乎就在眼前。
“面条和酱都还有,别急。”
楼远舟没想到这么简单的炸酱面也能让两个人吃得开心,心下自然也是高兴。
“我一直以为这个炸酱面的酱就是随便炒两下就行了,没想到竟然要做那么久,果然,东西想好吃,就是要费功夫上心思才行。”
吃了几口,萧关鸿喃喃地说了句,却发现旁边的宋胜已经开始盛新的面条了。
“我去,你怎么吃这么快啊你!你等等我啊!”
萧关鸿此时的声音,似乎连星辰北路外面都能听得一清二楚。