十分钟后。
鲁刚又黑着脸回来了。
径直走到兰路身边：“兰老，模具上单面尺寸确实是16.5。”
为免引起不必要的怀疑，鲁刚还拍摄了从进模具间时到观察刻度的行进视频，特意给王申播放了一遍。
在微妙的沉默之后，围观学生中开始有了惊叹，然后是稀稀落落的掌声，到最后满场掌声雷动。
兰路终于又笑了。
“宁大志，你这孙子眼力不错啊！”要是年轻时，兰路必然能一眼看出豆腐的尺寸不对，但耐不住岁月催人老。
另一边，鲁刚对着操作员一顿输出，大意就是模具的管理和使用不规范，要不是宁毅这一遭，指不定闹多大的麻烦。
王申在眼力上失了先机，脸上也是青一阵白一阵，道心一个不稳，手中的刀偏移了一丝……
五分钟到，他终于切完了。
成品呈现出一团纤细的豆腐条。
横切75刀，竖切70刀，这是他的成绩，与巅峰时的刀工相比差了些，但也比在场的所有学生们强。
想来，也定然胜过宁毅。
另一边。
“开始吧！”
切除了多余的1.5厘米后，宁毅向计时的学生点了点头。
中餐不同于西餐，在操作食材时会用到五花八门的刀具……大多数时候，就一把手中的大片刀。
而新东方的教学用菜刀统一重量为一斤，切割食材更加考验手部力量和稳定度。
不少学生切个上百次手腕就无比酸痛，且切出来的食材尺寸大小不一。
但宁毅操持着大片刀时，手腕发力均匀到恒定状态，一块细软的豆腐，横切108刀，竖切108刀。
不黏不连，不碎不断。
整个过程行云流水，一气呵成。
不到两分钟。
一块易碎的豆腐成了一个白皙的绒团，也看不出成品到底什么状态。
“这是多少刀啊？”
人眼毕竟不是机器，负荷不了高强度的抓取，所以鲁刚根本没看清宁毅切了多少刀。
兰路也同样如此，但……他有无比的经验。
问过了计时的学生后，得到了1分48秒的时间，在减去中间横刀结束后重整下刀角度的时间。
“横竖100到120刀之间！”
“啊？？？”
这个数字一出口，教学区的骚动更加明显了。
开什么玩笑？
整个新东方锦城分校也没谁能在2分钟内将文思豆腐切出横竖100刀的吧！
那两名技师级的教学主管也不行！
确切地说，在新东方的建校史上，只有兰老的巅峰能达到这个速度。
这宁毅？
这么年轻！
非科班出身！
是人吗？
王申的脸黑了，砧板上那白皙的绒团快要击溃他的自信。
这怎么可能啊？
在这么短的时间内，将一块南豆腐切成这样，得练多少年啊？
一个两年半？
两个两年半？
还是更多？
不可能！
绝对不可能！
他一定只是下刀快，将豆腐剁成了绒团，但根本达不到文思豆腐的标准。
他正想到这，鲁刚已经喊了一声：“拿两个青瓷大碗过来，装半碗清水。”
很快，两个青瓷碗端到了操作台上。
鲁刚在上百道目光下，先是将王申切的豆腐小心抄进碗中。
霎时，豆腐条沉入碗底，用筷子轻轻拨弄后，可看出现在的状态是一根根无比纤细的豆腐丝。
“离合格的文思豆腐差了点，不过胜在尺寸均匀，如果时间再多一分钟，想必也能达到标准。”兰路实事求是地评判了王申的刀工。
但是……
“王申的这份文思豆腐，0分！”
？？？
！！！
“兰老，您这是什么意思？”兰路刚开始的评价，王申勉强还能接受，但紧跟着给出了0分，0分啊！
围观的学生们也是哄然一片。
他们虽然不喜欢王申这个就业组织部主任，但他刚才表现出来的刀工确实比自己强。
从这一点上论，他们是心服口服的。
可兰老说他0分，这就无法理解了。
私人恩怨？
不对啊！若是私人恩怨为何要让他和宁总比试？
难道兰老知道宁总深藏不露，王申铁定会输？
两人什么关系？哪来的信心啊？
“兰老师，您看这品相，0分是不是有点……”鲁刚向来正直，眼看自己最尊敬的师父给了王申一个0分，也很是不解。
但兰路也没直接解释什么，而是取了一只筷子，然后在豆腐丝中搅动了几下。
待到瓷碗中的水由浑浊转清时，他才用这只筷子点在了碗沿，最后将筷子送到王申眼前。
“你将手上的死皮切了下来，还混在了豆腐丝中，我说错了吗？”
话音落，哗然一片。
做餐饮的，最忌讳食材中混入了其他东西，更何况是因为刀工不够精湛而切下的死皮。
要是私下只有自己知晓也就算了，但这可是在教学区，又是比赛场合，哪有人容得下沙子。
更何况还有不少学生“落井下石”。
“卧槽，这想想就恶心了！”
“换个任何一个客人，知道自己吃的东西里面有厨师的角质层，那不得呕吐个三天三夜啊！”
“他怎么能装作什么都没发生呢？”
“要不是兰老，谁知道呢！”
“但有一说一，姓王的这德行虽然负数，但刀法还是可以的，这要是出去开馆子，也是完全没问题的。”
“一时当然没问题，但就他这德行，坚持不了多久的。”
王申看着黏在筷子上的角质层，脸上火辣辣的，原本并不疼痛的手指此刻仿佛断了一般。
十指连心，心都开始痛了。
“你的刀工，我给60分；但因为你的厨师道德，我扣掉这60分，你有意见吗？”
王申耷拉下脑袋，声音很无力：“没有！”
王申的零分，让宁毅有了9成9的胜算。
“这下宁总赢定了！”
“也不绝对！”
“怎么说？”
“你看宁总的成品，是一团绒状；这有两个可能，一是切成了文思豆腐该有的模样，二是完全的成了一团碎末。”
“你这是放什么屁，宁总刚才的刀法很有规章，又不是乱剁，怎么可能是一团碎末。”
“我知道啊！我这不是针对你说的那句赢定了嘛！”
“脱了裤子放屁！”
在学生们的议论声中，鲁刚用大片刀将宁毅的成品也抄进了清水之中。