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“哈气!”

秦霄打了一个喷嚏醒过来,在睡梦中感觉鼻子痒痒的,睁开眼一看,看到辛芃拿着一根头发。

“你什么时候醒了?”

两人面对面躺在被窝里,房间里开着空调,两人都没穿什么,这样睡觉还挺舒服。

“呵呵,刚醒,我肚子饿了!”辛芃皱了皱鼻子说道。

“好,想吃什么,你再睡一会儿,我现在去准备!”秦霄拿起手机,看了时间,已经是早上七点。

“嗯...我想吃云吞面!”

辛芃坐起来,被子从身上滑下来,露出洁白光滑身躯。

“好!”

看着辛芃身材,秦霄喉咙微微动一下,拉起被子裹住她,亲了一下额头,这才起身换上衣服。

“呵呵!”

辛芃裹着被子又躺下去。

吱吱!

秦霄洗漱好,放轻脚步关上房门,他发现辛芃又睡着了。

云吞面比其他早餐相对复杂一点,每一步至关重要,这个关乎到成品的美味与口感。

秦霄早就考虑过各种早餐的材料,很快找出云吞皮、馅料、面条、汤底需要的材料。

2000克低筋粉、鸡蛋食用碱水、猪肉、虾仁、烤干大地鱼、虾干....

今天他要准备10份早餐,需要的材料多一点,一切准备后,秦霄没有先制面,而是先准备熬高汤。

他先把猪大骨、鸡翅膀焯水洗净,热锅起油下姜片爆香,放入虾干、猪大骨、鸡翅膀炒至金黄盛出。

炒料移入沸水锅中,加入炒香的大地鱼干、虾皮、少许虾籽开始熬汤。

“哎,时间上来不及,不过熬两个小时应该够了!”其实熬制高汤要3到5个小时,不过秦霄相信就算时间不够,他也能做到同样效果。

“接下来就是制面了!”

为了更好嚼劲,秦霄放弃机器和面,现在收手工和面。

手工和面的量因人而异,秦霄根据自己现在力量,取1000克面粉、500克鸡蛋液、9克盐倒入面盆里。

半个小时后,秦霄总算完成和面,拿出需要的湿布盖好醒发20分钟。

在等待过程,他开始制云吞馅。取800克猪肉用绞肉机打成肉糜。

继续放入对切的300克鲜虾仁、9克盐、15克糖、6克鸡粉、18克生粉、3克料酒、3克猪油、3克麻油和适量姜末、葱末。

最后同方向搅拌至起胶,秦霄把馅料移入冰箱冷藏定型。

“时间刚刚好,接着就是云吞皮了!”秦霄取出面团搓成条状压到最薄,切成大小80毫米,厚3毫米的正方形。

秦霄没有休息,还有面条,他双手沾满面粉,先将面团放置于案板上,轻轻按压,让表面变得平整光滑。

这个时候要是有人在旁边,会发现秦霄眼神中透出一种难以形容的平和专注,双手轻轻握着面团两端,小心翼翼开始拉扯,动作既有力又不失细腻。

只见他双手缓缓移动,面团在空气中渐渐延伸,变得越来越长,越来越细。

秦霄每一次拉伸,都伴随着他手腕的巧妙转动和力量的微妙调整。

随着时间的推移,原本粗壮的面团变成一条条细小、柔韧有劲的面条。

这些面条在空中开始摇曳,散发着淡淡麦香,秦霄脸上露出满意笑容,将拉好的面条轻轻放好。

“还行!”

每一根面条排列整整齐齐,如同精心布置的艺术品。

秦霄没有停止,继续重复刚刚动作。

“面条准备好了,接下来要包云吞了!”

这个时候已经是早上七点,秦霄已经忙了差不多一个小时。

噔噔...

这时,厨房外面传来一阵脚步声。

“老大,起来这么早?”

今天大家起床都很晚,冯浩丽是听见厨房里传来声响,于是走过去看一眼,想不到儿子已经在忙着做早餐。

“醒了就睡不着,就起来给大家做个早餐,辛芃想要吃云吞!”

秦霄转身从冰箱里拿出馅料,准备包云吞。

“老大,你这是包云吞?”

就算已经看过儿子做过几次饭,冯浩丽还有种在做梦感觉。

“对啊!”

秦霄将云吞皮放在左手掌心,挑一些猪肉馅,中间放一粒虾仁。

接着用手沾一些水蘸在云吞皮两边,对折粘好。

最后放在右手虎口慢慢的推,推过来,然后压紧,形成金鱼状。

“好了!”

一个云吞不到几秒就做好,冯浩丽在边上都看呆了,儿子这动作太熟练,就像重复成千上万次。

“让我试试!”

看到儿子做的这么容易,冯浩丽连忙洗手,尝试做了一个。

看着自己成果,冯浩丽都感到脸红,花费双倍时间,做出来的还特难看。

“妈,包云吞要注意馅料的量,不能太多,要不在煮的过程中破裂。”看到母亲包的云吞,秦霄连忙提醒一声。

“算了,还是你来吧!”

“妈,你去看看大宝,她们应该快醒了!”

“对啊,差点把这个给忘记,这个小祖宗昨晚喝了很多果汁,可别又尿床!”冯浩丽连手都没擦,转身走出厨房。

“呵呵!”

看着母亲背影,秦霄笑了一声。

“总算都准备好了,现在还差高汤了!”看着眼前云吞,面条,秦霄满意点了点头,这个时候已经是早上九点,大家陆陆续续起床。

大宝二宝罕见安静坐在餐桌上,每过一会儿,两个小家伙都会喊一声。

“粑粑,好了吗?”

“好,马上就好!”

要确保两者都能达到最佳口感,面条和云吞的煮制时间要分开控制。

秦霄先拿起面条下沸水锅,用筷子稍微搅拌,煮熟捞出过冷水,放入锅里回热,倒入碗中。

接着是云吞下锅煮4分钟左右,浮起捞出倒入碗中。

碗里浇入汤底,放上适量韭黄、其他调料,两碗美味云吞面已经做好。

“大宝,二宝,还烫,不能现在吃,知道吗?”秦霄小心翼翼端着一碗云吞出来。

“老哥,你放心,我会看着她们,哇,好香啊!”

秦竹一开始还拍着胸口,在闻到诱人香味,她咽下口水,心里在想要不要先吃。