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平城人爱吃辣,外面夜市小吃街卖的都是辣卤,但其实,最正宗的卤味,是不放辣的,只是后来专门加了辣椒,方便爱吃辣的人吃。

有的地区,一到逢年过节,家家户户都会做卤味,那种五香味道的卤味,吃起来也是一绝,徐远要做的,就是这种五香味的卤味。

不放辣椒的话,其他的辛香料就要重新调配,毕竟要配合辛辣的味道,一些配料也会增加,只有每种辛香料的配比达到一个完美的地步,才会让各种香料释放出最好的味道,把肉变成香喷喷的卤味。

他让石建国给熬了一大锅热水,自己则走到放辛香料的案几上,因为他的要求,现在案几上的辛香料总算像样了。

他也不拿秤称,直接随手抓,把需要的辛香料抓了一大碗,随后开火,把这些辛香料和葱姜蒜都爆香,又加了各种配料,等这些香料完全释放出香味后,这才加入大锅里。

为了保证料水的鲜香,锅里第一次下料,要下的很足,鲜鸡鲜鸭少不了,其他筒子骨啊猪蹄筋也是必须的。

随着火开之后,他把这些东西按照先后熟的顺序,把洗干净的食材都放进大锅里,为了保证色泽的红亮,徐远又加入了一些糖色。

这个时候,帮厨多的好处就显示出来了,所有东西,连辛香料都是提前洗好的,他只需要炒料放锅里,放肉,这么简单的步骤,一大锅卤味就差不多了,剩下的只需要看着火候,等下出锅就好。

这不,卤鸡肉卤鸭肉,再加上一个鲜卤蹄筋,不就搞定了三个菜,徐远对这相当满意。

一招手,叫来谢天汇和石建国俩人,让他们跟着学习做菜,太复杂的菜就算了,太讲究天赋,好浪费时间,直接从最简单的油炸和小炒上来。

蒸菜的话,他决定做一个米粉排骨,这道菜好吃,不油不腻,就没有不喜欢吃的人,在大学生里很受欢迎。

以前他在科技大学的时候,就很喜欢吃那边的排骨,不过每天就只有那么多,去晚了根本就吃不到,现在轮到他自己做主厨,天天做,先把自己吃腻了再说。

厨房里忙忙碌碌的,很快,一个又一个的菜被炖在大锅里,放在蒸笼里,香味也跟着散发出来。

但这些菜的香味都比不上卤味的香,那大锅里熬制的卤味,褐红色的汤汁,咕噜咕噜的翻涌着,随着冒出来的热气,香味不断往外窜,那浓郁的卤香味,很快就充斥着整个大厅,并且朝外面开始蔓延。

食堂旁边的小路上,也开始散发出香味来。

明天才正式开学,今天的大学生还都处于摆烂的状态,有人一大早就出去玩了,有人帮忙迎接新同学,还有一部分宅男宅女窝在宿舍里。

即使是这样,整个校园里也是人来人往的。

有路过东校区食堂的人,闻到这香味,都忍不住长长的吸了一口气。

浓郁又霸道的香味,绵长而醇香,充斥着辛香料的气息,十分好闻,鼻子才刚接触到,香味就窜到了鼻子里,味蕾也因为这香味而兴奋起来,口腔里开始汇聚起大量的口水。

再仔细一闻,香味中还有一股中草药的气息,有点香,又好像泛苦似的,却并没有让人讨厌,反而增加了卤料的香味。

“好香啊,怎么会这么香?”

“好像是卤肉的香味,好想吃。”

“昨天就听同学说,东校区食堂今年大改革,我还以为是忽悠我来的,原来是真的。”

“哧溜,还有半个小时,等下一定要来东校区食堂吃饭。”

卤肉的香味,没有人可以抵挡,不止是学生,路过的老师们也照样被这香味给吸引到了。

几个老师,在即将开学的百忙之中,闻到香味也没忍住停下脚步。

老师们也很奇怪,这东校区食堂为什么会窜出这么香的香味,他们也懒得猜,都是成年人,直接问不就好了,一群人结伴走进食堂里。

厨房里忙的热火朝天,有阿姨看到窗口有人,还不像是学生,赶紧过来一问,见老师们都好奇这香味,解释道:“我们食堂刚换了一位大厨,这香味是他做的卤味飘出来的。”

什么卤味,竟然能香到这个程度,真是厉害了。

老师们咽了咽口水,他们今天是真的忙,必须在明天之前,把所有事情搞定,可教学区在西边,等下再从西边过来,那排队得排到什么时候。

这么香的香味,他们可不信只有他们被吸引。

但是就这么走了,他们又舍不得,这么香的卤味,谁不想尝一口。

“要不,不走了吧,反正马上就是吃饭时间,咱们直接在这里等,等到打饭,吃完饭再去处理事情。”有老师提议。

“好,就这么办,二十来分钟而已,等下真吃饭的时候,人一多,排队都不止排二十多分钟。”

“没错,还能第一个吃上美味,来,我们先把队排着。”

几个老师说干就干,当真就站在窗口那里,等着排队,阿姨本来以为他们问完话就走,没想到他们问完话竟然开始排队,人都傻了。

“可是十一点半才开始打饭,你们确定要在这里等?”

“没事儿,阿姨你去忙吧,我们在这里等等就好,没关系。”

几个老师一边闻着香味,一边吸口水,眼睛都快直了,站在窗口这里,香味尤为浓郁,而且,不止是卤味的香味,他们还闻到了各种煎炸炒菜的香味。

一群大人,什么没吃过,这会儿口水就是止不住,就差把脑袋伸到窗口里去,好看一看,到底是什么美味佳肴,会这么香。

徐远刚把一个红烧肉出锅,装在大盆里,一回头,忽然发现打菜区的窗口居然站着人,好奇的问了一句。

已经知道是什么情况的荣大海嘿嘿一笑:“还不是被徐哥你菜的香味给吸引过来的,知道我们食堂换了厨子后,几个老师都不走了,非要现在就排队,生怕等下人太多吃不上。

没开饭直接干等?