“姑娘,你还保密上了,好吧,你不说我就不问啦,这是你的独门绝技,咱们就不外传。”
“这还差不多,就要再问啦,再问我也是不会告诉你的。”
“知道了,知道了,姑娘,你是做红豆糕还是做山药糕?那山药要是处理不好会全身发痒,还是我来弄吧,我害怕你没有研制成功高点,还弄得身上都是那个山药的汁子。”
“嗯,是要小心一点,但是如果你不想让山药的汁子粘到你的话,我可以告诉你个小窍门哦,可以将山药泡在水里,这样会好一些。”
“这样会好一些吗?姑娘,你是怎么知道这些小诀窍的?我竟然都不知道。”
“不是说了,是张家小哥告诉我的吗?你再不要问了,你再问我,我就罚你去别地地方,不要跟在我后面做糕点啦。”
“好啦好啦,姑娘我知道啦,我再不问了,咱们赶紧去做糕点吧,我都想吃你做的红豆糕啦。”
“嗯,好吧,那咱们就走吧。”
“不过你说的也不无道理。咱们两个人同时做这样糕饼不就出来的快一些吗?还不耽误时间。”
“那姑娘你快说说这山药糕怎么做,我来做山药糕红豆糕就交给你啦。”
“山药糕制作原料有山药,面粉,澄沙馅,再加上我的香粉,山药味道香甜。有健脾益肾的功而且这山药的选择也有讲究,要选淮山山药,这种山药水分少,蒸出来非常面,容易成型。
“今日的山药就是淮山药”
锦瑟想了想,确定的点了点头,
“然后呢把山药洗净,上屉蒸烂,晾凉。把面粉蒸熟。把糖分成两份,一份加浆果拌成粉红色糖粉,另一份加大叶菠熬成的汁子拌成绿色糖粉。
在拌糖粉时少许香粉,
将蒸好的山药剥去外皮,搓成泥状,加少量熟面粉,揉成面团,再分成两块。取一小块山药面团,擀成一小片,再把澄沙馅擀成同样大小的块,放在山药面块上。把京糕切成薄片,铺在澄沙馅上面。把另一块山药面团,擀成同样大小的块,放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉,另一块撒上浅绿色的糖粉。把红、绿山药糕拼好,切成四条,再把每条各切成五块,即可上屉。”
“姑娘,你说的这个也太复杂了,等一下我做的时候你一定要在指导我一遍,不然我真的记不住啊。我以为还要切山药,没有想到上锅蒸就好了。”
“对啊,没有你想的那么复杂,只要你慢慢按照步骤做就一定能做好的,这个是我专门儿查了书籍和请教了张贺才学会的哦,不要浪费了我的苦心。”
“放心吧,姑娘,我一定按照你的要求将糕饼做出来。但是如果做的不好的话,你可不要说我哦,因为我平时只做一些。面饼类的糕点,从来没有做过这种糕点。”
“没关系的,咱们开始动手做吧,我相信以你的实力一定能做好的”
“姑娘,那我做什么我就等着吃吗?”锦瑟和苏苏讨论实物的做法时,石榴也一脸认真的在听。