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第587章 七十年代学渣逆袭记(48)

韩一鸣回家后,也将好消息跟大家伙说了。

韩家人很高兴,家里还养了两头猪呢,老爷子便琢磨着明后天给杀了,一头上交,另一头留下四分之一,其他的全部做成各种肉制品,一起送到肉联厂做成罐头!

这时候村长用喇叭将韩一鸣跟肉联厂达成的协议给说了,村民们高兴的紧,也想到了自家养的猪,吃不完的肉做成罐头,能吃一年,一点都不担心会坏了。

下午便有村民邀请屠夫过来杀猪了。

村里人都知道童安阳厨艺好,请她去帮忙做饭,辛苦费是一斤肉呢!

现在还是票据时代,尤其是城里买东西处处需要票,所以童安阳笑着没有拒绝。

她不仅帮忙主家做杀猪菜,还带着那家婆子和媳妇们,将肉做成好几种吃食,等着一起做成罐头。

什么红烧肉、辣子肉丁、豆豉肉罐头、香菇肉丁罐头、干菜肉罐头等等,尤其是香菇肉丁罐头最受人喜欢了。

他们靠着山,什么东西都缺,唯独菌类家家户户有很多,而且香菇跟肉炒制在一起做成肉罐头,几块肉丁,就能让香菇出味了,好像他们满口嚼的都是肉丁!

甚至有的人家,只留了几斤肉,其余的肉全部做成了罐头,且他们恨不能每个罐头里的肉丁都是特意数过的。

当然了也有人要求童安阳做豆芽肉罐头、白菜粉条肉沫罐头、土豆排骨罐头等。

除了肉罐头,童安阳还会做不少的素罐头呢。

基本上童安阳只负责动嘴,动手的还是主家女人们。

村长知道韩家和童安阳年后要去京都,是以他特意吩咐大家伙会写字的,认认真真将配方给记下来,省得下次再麻烦人家。

韩一鸣已经到肉联厂,组织大家伙有序地制作罐头。

肉联厂为他们特意开了一条流水线,操作流程都教给了韩一鸣带的几个村里比较聪明的后生们。

他们自己就能操作制作罐头!

罐头都不算大,里面盛二两的肉菜和汤汁,巴掌大的一小铁盒。

这些铁盒包装费用、生产线的损耗等,则用童安阳交给肉联厂配方所得盈利中扣除。

一斤肉大约能做二十盒罐头,要是肉少的更是能做三十盒。

家家户户都是用板车给拉回家的,自己做的罐头不添加任何防腐剂,用到的是抽真空的技术,加上密封严实,能够让人们在一年内健康食用。

童安阳指挥了十多家后,大家伙便都会的差不多。

她想起来鱼罐头也挺不错的。

他们旁边就有河水,不如试试凿冰捕鱼!

童安阳太久没有享受农村的乐趣了,重生这么久,她是越活心理年龄越小。

等韩一鸣回来,童安阳就期待地看向他,“一鸣,我们去河上捞鱼去呗,也做成豆豉鱼罐头,可好吃了!”

韩一鸣对她的要求是来者不拒,笑着直接就去家里寻家伙。

凿子、铁锨、锤子、渔网、竹筐等。因着是下午,韩家人闲着没事,只留了韩母和几个小家伙看家,其余的人全部武装一番前往河边。

大家伙不太会吃鱼,不舍得放油和调味品,也没有网络供他们查询各种将鱼做好吃的技巧。

鱼的腥味就能让绝大多数人闻之却步了。

是以冬天河道上结着厚厚的冰,并没有人凿开捕鱼。

韩家汉子们有得是力气,又都是干活的好手,半米多厚的冰层凿开了直径一米的圆。

水慢慢从碎冰中蔓延上来,韩一鸣将薄薄的冰层给通开后,他们还没将网准备好,已经有两条斤八重的鲤鱼自个儿跳了出来!

他们在网上撒了些鱼儿后,直接甩入水里。

因为冬天河道结冰,水里的食物稀少,鱼儿被空气和食物吸引,自然想都不想就往网里面钻。

第一网拉上来,他们就收获了二十多条大小不一的鱼,大的约莫五六斤重的,哪怕小的也有半斤重。

捡完鱼后,他们继续撒料甩网进行第二次捕捞。

越到后面,他们捞的鱼越大,第五网的时候甚至还捞上来一只八十多斤的鱼!

两三个汉子才将使命挣扎的鱼给拽出来。

看着一米多长的鱼,大家伙都吃惊了。

捕捉了十网后,他们才收拾东西回家。

仅仅十网鱼,就有五百斤重了!

不过大家伙捕鱼挺开心的,就是对鱼做出来的罐头并不太感兴趣。

家里没有高压锅,童安阳就用了比较麻烦的法子。

她指挥着男人们将鱼给处理干净,因着他们将鱼鳃给挖掉了,是以她没舍得将鱼头给扔掉。

用葱姜和白酒将鱼腌制两个小时。

趁着这个时间,韩一鸣去借了口平底锅。

时间一到,童安阳用干净的纱布,将鱼表面的水分洗干净。她在锅底抹了油,慢慢地煎鱼,时不时翻面和涂油。

灶膛里的火比较小,这样鱼两面金黄的时候,炸得时间也长。

夏天的时候,家里做了不少的豆豉酱,跟着他们家做的人不少。

地里种什么、种多少,都是上面规定好的。今年七月份他们就收获了不少黄豆。

除了家里做豆腐、榨油,大家对黄豆并不太喜欢,基本上是要卖掉的。

知道童安阳会做豆豉酱,大家伙头一次没有想要卖黄豆,而是跟着她一起做起了豆豉酱。

哪家不是一大水缸?不管是吃杂粮面条、杂粮馒头、玉米窝窝,夹上一点香辣豆豉酱,整个人的口腔都被愉悦了。

童安阳用热锅凉油炒豆豉酱,再放姜蒜,炒香后放入炸鱼,翻炒几下后倒入开水没过鱼后,以此放入各种调味品。

鱼要炖一个小时,期间还得要用锅铲推一下锅底防止粘锅。

等鱼大骨头吃起来没那么硬后,童安阳便开始大火收汁。

她将炖好的鱼一条条码入盆里,再上锅进行蒸,中火二十分钟,小火二十分钟,这个时候鱼骨头已经完全吃不出来了!

等她做好品尝一下,熟悉的香辣豆豉鱼味道,让她立马觉得饿了。

韩家人也挨个品尝,有的人甚至拿来杂粮馒头,热都不热一下就着吃起来。